Cvjetača u peći Trenutno se cvjetača pojavljuje češće na našem stolu, iako u svijetu u prevalenciji među biljkama kupusa zauzima drugo mjesto nakon bijele glave, daleko iznad njegove nutritivne vrijednosti. Bogat je vitaminima C, PP, K, B1, B2, B3, karoten. U hrani se koristi samo glava, koja se sastoji od puno koštica. Budući da se razni mali insekti često gnječe u glave, prije rastavljanja kupusa kupus se ulijeva 30 minuta s hladnom slanom vodom (za 1 litru vode - 20 g soli), a zatim opere u tekućoj vodi. Cvjetača se koristi za kuhanje garniture i kao nezavisno jelo. Iako se ova vrsta kupusa smatra prehrambenim proizvodom, nije ga preporučljivo koristiti za giht.
sastojci:- Boja kupusa 500 g
- Luk 1 kom.
- Sir Poshekhonsky 50 g
- Majoneza 70 g
- Senf 1 tsp.
- Sol 1 tsp.
- Paprika crveno tlo 2 g
- Korak 1 Da biste pripremili jelo, trebate uzeti svježi karfiol, tvrdi sir (nizozemski, Poshekhonsky ili drugi), mali luk, majonez s visokim masnoćom, pripremljenu goru, mljevenu crvenu papriku i sol.
- Korak 2 Čistite cvjetača u tekućoj vodi i rastavite u male cvjetove.
- Korak 3 Ulijte slanu vodu i ostavite 30 minuta (ukloniti sve vrste insekata).
- Korak 4 Stavite u slanu kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta. Kupus treba biti mekan, ali ne mlohav.
- Korak 5 Odbacite juhu i stavite kupus u vatrostalnu posudu.
- Korak 6 Očistite žarulju i dobro nasjeckajte.
- Korak 7 Kombinirajte majoneze, senf, luk.
- Korak 8 Umiješajte umak dok ne postane glatka.
- Korak 9 Posolite rezultirajući umak kupusom.
- Korak 10 Nasjeckajte sir na grubu ribu.
- Korak 11 Posušite vrh kupusa od sira i crvenog papra.
- Korak 12 Postavite posuđe u grijanu pećnicu na 180 ° C i držite dok se sir ne otopi.