- Za salatu: crvena repa - 8 komada
- žute repe - 8 komada
- grah - 300 grama
- dimna limuna - 1 čajna žličica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- Svježe mljeveni papar - - Za okus
- izbojci graha - 1 čašu
- Za umak: maslinovo ulje - 1. jedan žlica
- žarulja - 1 čašu
- kakvoća limuna - 1/2 čajna žličica
- bijeli balsamski ocat - 2 Art. žlice
- voda - 1. st. jedan žlica
- sol - 1 čajna žličica
- Svježe mljeveni papar - - Za okus
Napravite salatu. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Zamotajte crvenu repu u pergamentu, a zatim u foliju. Ponovite sa žutim repe. Pecite repe u pećnici dok ne kuhate, od 60 do 65 minuta. Neka se ohladi, a zatim se oguliti i rezati na pola. Stavite crvene i žute repe u različite zdjele. Dodajte grah u zdjelu sa žutim repe. Posipajte crvenim i žutim repe sa timijanjem, solju i paprom. Pripremite umak. Zagrijte 1 čajnu žličicu ulja u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i pržite, miješajući, oko 30 minuta. Dodajte timij i 1 žlicu octa. Kuhajte 2 minute. Udarajte u procesoru hrane dok ne postignete konzistenciju pire. Dodajte vodu, sol, papar, preostale dvije žličice ulja i 1 žlicu octa. Beat dok glatka. Umiješajte polovicu umaka s crvenom repom, a druga polovica umaka sa žutim repe. Pomiješajte i mješavinu repe i dodajte izbojke. Promiješati. Ukrasite cvijećem faolie ako želite i odmah služite.
Posluživanje: 4