Bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina

U jednom danu osoba treba primiti određenu količinu proteina, masnoća, ugljikohidrata i minerala. Međutim, čak i ako vaš izbornik osigurava ispunjenje ovog stanja, još uvijek nije razlog da pozovete vašu prehranu u potpunosti valjan. U hrani, jedna važnija komponenta prehrane - vitamini - mora biti prisutna u dovoljnim količinama. Ako se to stanje ne promatra, osoba razvija bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina.

Nedostatak vitamina u ljudskom tijelu može dovesti do raznih bolesti koje su posljedica nemogućnosti biokemijske reakcije ovih vitamina.

Dugo je vremena čovječanstvo poznato bolest zvanu skorbut. Ovu je bolest često patio od pomoraca koji su dugo putovali dugi niz mjeseci. Scurvy se očituje povećanom krhkom zidova krvnih žila, krvarenjem desni, opuštenjem i gubitkom zuba. Tek nakon otkrića vitamina otkriveno je da skorbut razvija s nedostatkom u tijelu vitamina C (drugi naziv za ovaj vitamin je askorbinska kiselina). Ispada da u odsutnosti ove tvari kod ljudi, sinteza proteina kolagena je poremećena, što dovodi do takvih nepoželjnih posljedica. A činjenica da je skromnost u srednjem vijeku često pronađena u pomorcima, posljedica je činjenice da je u prošlim vremenima isporuka svježeg voća i povrća brzo završila na brodovima. Sada je poznato da se askorbinska kiselina nalazi uglavnom u proizvodima biljnog podrijetla. Ranije ta činjenica nije bila poznata (osobito o tome kako su vitamine kao takve u znanstvenoj zajednici počele govoriti tek 1880.). Sada skorbutna bolest uzrokovana nedostatkom vitamina C, nije tako česta, a glavni uzrok njegove pojave su ozbiljni poremećaji u prehrani. Ako svakodnevno jedete barem malu količinu povrća ili voća, onda se tek trebate bojati pojave ove bolesti.

Za bolesti koje su uzrokovane manjkom vitamina A, hememelopijom ili, kako ljudi nazivaju ovu bolest, "noćna sljepoća". S ovim patološkim stanjem, osoba dobro vidi tijekom dana, ali u sumrak, on vrlo loše razabire okolne objekte. Ovo stanje može se smatrati ranim znakom pojave nedostatka vitamina A u hrani. S dužim nedostatkom vitamina A u ljudskoj prehrani razvija se xerophthalmia, koju karakterizira suhoća rožnice oka. Često je osnova za razvoj ovih bolesti kršenje apsorpcije i transporta u tijelu masnoća. Budući da je vitamin A topljiv u mastima, zbog kršenja metabolizma masti u tijelu i nedostatka ove biološki aktivne tvari, iako sama hrana može sadržavati dovoljnu količinu vitamina A. Ako, međutim, u prehrani nedostaje vitamina A, onda je to lako popraviti uključivanje u jelovnik jela od mrkve, rajčice, kopra.

Nedostatak vitamina D uzrokuje bolest kod djece koja se zovu rakom. S ovom bolesti, normalni tijek procesa mineralizacije kosti je poremećen, a razvoj zuba je odgođen. Izvori vitamina D su hrana poput jetre, maslaca, žumanjka. Velika količina vitamina D se također nalazi u ribljom ulju.

Vitamin E je vrlo važna biološki aktivna tvar koja doprinosi fiziološkim procesima razvoja reproduktivnog sustava. S nedostatkom vitamina E kod muškaraca, stvaranje spermatozoida je oštećeno, a kod žena može doći do odstupanja u razvoju fetusa. Dnevna doza vitamina E obično se osigurava korištenjem proizvoda kao što su biljno ulje, žitarice, salata, kupus.

Ove bolesti daju jasnu predodžbu da nedostatak pojedinih vitamina u prehrani ljudi uzrokuje razvoj različitih patoloških stanja. Stoga, kako bismo spriječili razvoj tih bolesti, trebali bismo olakšati raznovrsnu prehranu, uključujući različite proizvode životinjskog i biljnog podrijetla. Takav pristup će omogućiti, ako je moguće, osigurati maksimalnu raznolikost biološki aktivnih tvari u prehrani i spriječiti razvoj bolesti uzrokovanih nedostatkom vitamina.