Još jedna verzija ukusnog borsch Prisutnost u borsch kiseli kupus i slanoj vodi iz nje značajno povećava količinu vitamina u ovom jelu. Unatoč činjenici da je, uz pripremu ovog borschta za kovanje, rezultat vrijedan. Pripremite boršč, obično na bujon grudastih rebara, ali možete koristiti rebra drugih životinja (svinjetina, ovaca). U post ovo se priprema na vodi, bez dodavanja sastojaka mesa.
sastojci:- Beets 1 kom.
- Krumpir 2 kom.
- Mrkva 1 kom.
- Luk 1 kom.
- Bela bijela kupus 200 g
- Govedina na kosti 500g
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Češnjak 1 češanj
- List otvora 1 kom.
- Crna paprika s graškom 7 kom.
- Sol 1 tsp.
- Umak pomiješan rajčica 2 tbsp. l.
- Dodajte slanu solju 100 ml
- Korak 1 Za pripremu borska morate uzeti govedine rebara, repe, kiseli kupus, luk, mrkve, krumpir, rajčicu, škriljevac, biljno ulje, začini.
- Korak 2 Izrežite rebra na komade.
- Korak 3 Ulijte rebra hladnom vodom i kuhajte dok ne kuhate. Meso treba biti mekano.
- Korak 4 Očistite repa i protrljajte ga na grubo reznom.
- Korak 5 Stavite repu u duboku posudu, dodajte umak od rajčice, malo biljno ulje i kupus.
- Korak 6 Sipati repa s hladnom vodom, tako da ga samo malo pokriva. Pržite tavu i kuhajte dok ne postane mekana.
- Korak 7 Peel luk i fino usitniti.
- Korak 8 Stavite luk u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem i pržite dok zlatno.
- Korak 9 Crvena mrkva očistiti i trljati na grubo reznom.
- Korak 10 Stavite mrkve na luk.
- Korak 11 Pokrijte tavu s poklopcem i ugasite sve dok mrkvi nisu meke.
- Korak 12 Dodajte dobro pritisnuti kiseli kupus i malo vode u povrće.
- Korak 13 Pecite povrće na mekoću kupusa, povremeno sipajući vodu i biljno ulje.
- Korak 14 Peel krumpir i izrezati na male kriške.
- Korak 15 U kipuće juhe stavite krumpir i kuhajte dok mekano.
- Korak 16 U bujon s krumpirom stavite pirjan kupus i kupus s lukom i mrkvom, dodajte sol po ukusu, dodajte papar i lisnati list.
- Korak 17 Kuhajte borsk na vrlo niskoj toplini 5-7 minuta. Uklonite lijeve listove iz pripremljenog borska. Prilikom posluživanja, dodajte slomiti češnjak i kiselo vrhnje. Ako je potrebno, obojena s kuhanim cikle utrljala je na finu ribu.