- krušne mrvice - 230 grama (sastojci za puding :)
- tamne grožđice - 1 stakla
- zlatno grožđice - 1 čašu
- ribizla - 1 šalicu
- šećer - 1 1/3 šalice
- cimet - 1/2 čajna žličica
- muškatni oraščić - 1/2 čajna žličica
- Maslac - 220 grama
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- jaja - 4 komada
- ekstrakt badema - 3 kapi
- gorka narančasta marmelada - 1/2 šalicu
- burbon ili tamni rum - 1/2 šalice
- šećer u prahu - 2 šalice (sastojci za umak Tvrdi :)
- maslac - 10 predmeta. žlica (sobna temperatura)
- fino morska sol - 1/4 žličice
- rakija ili konjak - 2 čl. žlice
Prekinite ustajali kruh ili krekeri u procesor hrane. Grlinite na grubu mrvicu. Dodajte grožđice i ribizle, ponovno mljeti, pokušavajući ne pretvoriti sve u tijesto. Zatim dodajte preostale sastojke za puding i bič. Sve pažljivo pomiješajte. Podmažite strane kalupa pudinga uljem, širite dno papirom za pečenje. Ulijte smjesu pudinga u kalup. Stavite obrazac u veliku tavu. Ulijte vodu u tavu za 1/3 (Ne u obliku!), Donesite kuhati, dobro pokrijte. Parne 6 sati. Nakon toga uklonite pjenu i ohladite puding. Stavite obrazac s pudingom u hladnjak nekoliko dana (po mogućnosti tjedan dana). Prije posluživanja, trebate zagrijati puding i miješati sve sastojke za umak. Poslužite s umakom.
Sluzi: 5-7