- zrna pšenice - 1 čašu
- Poppy - 100 grama
- oraha - 100 grama
- med - 1/3 Art. žlice
- šećer - - Za okus
Pivo pivo, koje prema pravoslavnoj istočno slavenskoj tradiciji služi za Božić, ima nekoliko imena - Soči, Kuty, Kolivo. Postoji velika raznolikost mišljenja i sporova o tome kakva je razlika između Kuty, Sochiv i Koliv. Prema pravoslavnoj kulinarskoj knjizi može se nazvati tradicionalno božićno jelo od pšeničnih zrna i tako - jedina je razlika u tome što recept za Sočiju se malo razlikuje od recepata Kutyja. Međutim, razlike su beznačajne i postoje mnoge suprotne verzije. Ako želite napraviti pravi Kutyu (ili Soči, nazovite ga više poput njega), hrabro uzmite ovaj recept i kuhajte - ispravnost ovog recepta ne može se osporiti ni povjesničar-kulinarstvo. Riječ je o ovoj vrsti kuhanja koja se govori u pravoslavnoj kuhari, a jednostavno nema izvora koji je autoritetniji u pitanjima pravoslavne kuhinje. Usput, neki ljudi traže ime na internetu uz pogrešku, bez mekog znaka, upisivanjem "Kutje". Recipe Soči (Kuty): 1. Zgušnjavanje pšenice. Ispravni korak će biti zgušćivanje pšenice s drvenim štipaljkom u žbuku, povremeno zalijevati malom količinom tople vode, ali možete koristiti i druge načine. 2. Odvojite jezgre od ljuske, pa pažljivo prosijite i isperite. Kuhajte mrvljenu mršavu tekuću kašu na vodi iz čistog zrna, ohladite i zasladite na okus. 3. Grinjite makom dok ne dobijete određeno mlijeko, dodajte med i pomiješajte ga s pšenicom. Ako je kaša previše gusta, može se razrijediti hladnom vodom. Zatim dodajte zdrobljene oraha. Također možete kuhati Soči od riže. Omjer komponenata je točno isti. Pripremite rižu: ulijte rižu 1 1/5 šalice kipuće vode, pokrijte posudu s čvrstim poklopcem, kuhajte rižu 3 minute na visokoj vrućini. Zatim nastavite kuhati rižu 6 minuta tijekom srednje topline, 3 minute za slab. Mi uklanjamo iz vrućine i pustimo se za par ispod zatvorenog poklopca još 12 minuta.
Posluživanje: 2-3