- mala slatka šećerna bundeva, oguljena i podijeljena na 2 dijela, sjemenke i vlakna - 1 kom
- Maslac - 6 Art. žlice
- pileća juha - 3 šalice
- voda - 3 šalice
- grana svježeg timijana - 1 komad
- mali parsnip (oko 120 g), ljušteno i grubo sjeckani - 1 komad
- mali krumpir (oko 180 g), oguljen i grubo sjeckani - 1 komad
- mali repa (oko 120 g), oguljeni i grubo sjeckani - 1 komad
- mala škampi, isjeckan - 2 komada
- suho bijelo vino - 1/2 šalicu
- masna krema - 3 žlice. žlice
- svijetlosmeđi šećer - 1 čajna žličica
- sol - 2 žličice
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite bundu na lim za pečenje i pecite dok ne bude mekana oko 50 minuta. Napravite mljeveno meso u procesoru za hranu. Trebali biste dobiti oko 2 čaše bundeve. Rastopite 1 žlica maslaca u malom tavanu za žlicu preko srednje topline. Dodajte sjemenke i vlakna bundeve, pržite 4 minute. Dodajte juhu, vodu, duhan i kuhajte 9 do 10 minuta. U međuvremenu, preostale 5 žlice maslaca rastopite u velikom tavanu na srednjoj vatri. Dodajte pire krumpir, parsnips, krumpir i repa, kuhajte 5 minuta. Dodajte salone i kuhajte dok mekano, oko 4 minute. Dodajte vino i kuhajte dok se tekućina ne smanji na pola. Uklonite sjemenke bundeve iz bujona. Dodajte u juhu smjesu prženog povrća. Donijeti kuhati, kuhati 20 minuta. Dopusti da se ohladi. Ulijte juhu kroz sitno sito u tavu ili tava u procesoru za hranu dok se ne dobije homogena masa. Zagrijte juhu, dodajte kremu, šećer, sol, papar i poslužite.
Posluživanje: 6-8