- Prokulice od 300 grama
- sol i svježe mljeveni crni papar - 1 Za okus
- maslac - 1 Art. jedan žlica
- maslinovo ulje - 1. st. jedan žlica
- mali crveni luk, tanko rezati uzdužno - 1 komad
- Balsamic ocat - 2 Art. žlice
Odrežite vanjske listove i proizlaze iz krošnjaka. U tavi umiješajte skuhanu vodu. U međuvremenu, pripremite zdjelu ledene vode. Dodajte školjke u kipuću vodu i kuhajte dok mekano, oko 4 minute. Izvadite iz vrućine, isušite vodu i stavite kupus u zdjelu s ledom da se ohladi. Ispustite i izrezajte na pola. Temeljite 1/2 žlica ulja i 1/2 žlica maslinovog ulja u velikom tavu na srednjoj vatri. Dodajte kljunove lisice i pržite dok kupus ne postane smeđa na rubovima, oko 3 minute. Poslužite se s solom i paprom, stavite u zdjelu i pokrijte aluminijskom folijom. U tavi dodajte preostali 1/2 žlica maslaca i maslinovog ulja. Dodajte luk i pržite preko srednje topline sve dok prozirnost ne bude između 3 i 4 minute. Dodajte ocat i pomiješajte. Pržite dok se tekućina ne smanji, otprilike 30 sekundi. Dodajte lupkane kljove na luk, pomiješajte i poslužite odmah.
Posluživanje: 4