- Šparoga - 450 grama
- biljna juha - 5 šalica
- maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- maslac - 2 + 2 Art. žlice
- luk - 100 grama (rezanih)
- Arborio riža - 300 grama
- bijelo vino - 0,5 šalice
- ribani parmezanski sir - 4-5 Art. žlice
- sol, papar - 1 kom
Toplina 2 tbsp. kremasti i 2 žlice. l. maslinovo ulje u tavi sautisa na srednje topline. Kao što ulje počinje pjeniti, pržiti luk sve dok mekana. Dodajte rižu i promiješajte dok kuhate 2 minute. Sol i papar. Dodajte vino i promiješajte dok kuhate dok ne kuhate. Dodajte malo šparoga i 1/4 šalice juhe. Umiješajte da ne zadržite rižu. Budući da riža počne upijati vlagu, dodajte još juha. Ponovite prethodni korak i dobro promiješajte rižu, zadržavajući masu debelom. Dodajte ostatak šparoga, nakon oko 12 minuta Nastavite dodavati juhu i miješajte. Nakon oko 18 minuta dodajte maslac, sir i pomiješajte. Dodajte bujon. Donesite rižu do spreman. A možete poslužiti i za stolom.
Posluživanje: 4-6