- brašno - 3 šalice
- prašak za pecivo - 2 žličice
- soda - 1/4 čajne žličice
- omekšani maslac - 12 Art. žlice
- šećer - 1 1/3 šalice
- Sol - 3/4 žličice
- Mliječni karamel Dulce de Leche - 1/2 šalice
- velika jaja, sobna temperatura - 4 komada
- ulje repice - 1/4 šalice
- ekstrakt vanilije - 2 žličice
- mlaćenica, sobna temperatura - 3/4 šalice
- bjelanjka - 4 komada (vrhnje)
- šećer - 1 1/4 šalice (vrhnje)
- sol - 1 prstohvat (vrhnje)
- omekšani maslac - 24 Art. žlice (vrhnje)
- Mliječni karamel Dulce de Leche - 1/3 šalice (vrhnje)
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica (vrhnje)
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Napunite kapsuć s 24 odjeljka s umetcima za papir. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i soda. Mješalica na srednjoj brzini bičem maslac, šećer i sol u zdjelu 2 minute. Dok miješalica radi, postupno dodajte kolač od mlijeka i umutajte još 1 minutu. 2. Dodajte jaja jednu po jednu, umotajte nakon svakog dodavanja. Zatim dodajte ulje od repice i ekstrakt vanilije. Smanjite brzinu miksera na nisku razinu, dodajte smjesu brašna u tri dodatka, naizmjenično s mlaćenicom. Završite s brašnom i umotajte dok glatka. 3. Podijelite tijesto između dijelova pripremljenog oblika, ispunjavajući svaki odjeljak s oko dvije trećine. Pecite 16-20 minuta dok se zubobolja umetnuta u sredinu ne izađe čistim. Stavite capkaki na roštilj i ostavite da se ohladi. Nakon 5 minuta uklonite poklopac iz kalupa. Ostavite da se potpuno ohladi prije nanošenja kreme. 4. Pripremite kremu. Pomiješajte bjelanjke, šećer i sol u veliku zdjelu s miješalicom. Postavite zdjelu preko lonca kipućom vodom, tako da dno posude ne dodiruje vodu. Kuhajte, idi uzastopno, sve dok smjesa ne dosegne temperaturu od 70 stupnjeva. Prebacite smjesu jaja s mješalicom na veliku brzinu u pjenu i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 8 minuta. Smanjite brzinu miješalice na medij i dodajte maslac, 2 žlice na vrijeme, stavljajući po svaku dodatku. Povećajte brzinu miješalice i umotajte dok ne postane kremasta konzistencija 3-5 minuta. Dodajte mliječni karamel i ekstrakt vanilije, umotajte do glatke. Pomoću štrcaljke za tijesto ukrašite kolač s kuhanom vrhnjem
Posluživanje: 8