- Pšenično brašno - 250 grama
- Voda - 225 mililitara
- Suhi kvasac - 3-4 grama
- Sol - 1 čajna žličica
- Mješavina začina "talijanski bilje" - 2 žličice
- Češnjak u prahu - 1 čajna žličica
- Biljno ulje - 1. st. žlica (Za podmazivanje zdjele krušne kave ili papira za pečenje)
Postoji mnogo opcija za ciabatta, ali volim najjednostavnije, u kojem postoje samo brašno, voda, kvasac i sol. Međutim, ne mogu odoljeti dodavanju talijanskih ljekovitih biljaka i suhog češnjaka - a zatim kruhove mirise ljeta, sunca, juga, Italije! .. Dakle, recept za ciabatta za proizvođača kruha: U zdjelu kruha ulijemo brašno, suhi kvasac, začini, češnjak i sol. Stavimo vodu u nju. Okrećemo uređaj na gnječenje tijesta. Isključite aparat za kruh i ostavite tijesto na sat i pol, ili bolje - za sva dva. Nakon određenog vremena opet uključujemo gnječenje - to jest dugo gnječenje tijesta je zalog od ukusne ciabatta. Mi uzimamo tijesto iz zdjele (nemojte paničariti ako se ispostavilo da ste ukapljeni nego što ste očekivali - to bi trebalo biti!) I formiramo jednu veliku ili dvije male duguljaste kruške. Ostavite za provjeru pola sata. Ako veličina zdjelice dopušta, možete pravilno skuhati ciabatta u krušnom kavu ("osnovni" način), ali talijanske ljubavnice takve bogohuljenje, naravno, ne bi odobrile. Osim toga, u pekarnici postupak pečenja će trajati nekoliko puta duže. Dakle, ako je obitelj već kucala na stol sa žlicama, tražeći svježi kruh - pažljivo prebacite kruhove na papir za pečenje, lagano podmazan biljnim uljem i pošaljite ga u pećnicu koja je grijana do maksimuma. Nakon 10 minuta smanjujemo temperaturu na 220 ° C i pecite još 10-15 minuta - sve do hrskavog kora. Gotovi šibati su zlatno smeđi, a kad dodirnu, oni daju glup zvuk. Zagrijte ih na roštilj i slomite - ako unutar vas vidi velike rupe za usta, onda je ciabatta uspjeh!
Sluzi: 3-5