- šećer u prahu - 1 šalicu (plus prašak za prskanje)
- bademi - 1/3 šalice
- kakao - 1/4 šalice
- velika bjelanjka, sobna temperatura - 4 komada
- sol - 1 prstohvat
- šećer - 1/2 šalicu
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajnu žličicu
- gorka čokolada - 1/3 šalice
1. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Za čipkanje dvije ploče za pečenje s pergamenom papirom ili silikonima. Prosijite zajedno šećer u prahu, mljevene bademe i kakao. Prije izbacivanja bijele boje, pazite da je posuda za whipping apsolutno suha i čista. Pomiješajte bijelo jaje i sol u pjenu kod srednje brzine s miješalicom. Povećajte brzinu i nastavite šišati, dodavajući šećer u prahu na 1 žlicu. Namotajte dok bijele boje ne budu guste i bijele i neće zadržati njihov oblik. Beat protein ekstrakt vanilije. 2. Dodajte suhe sastojke i sitno nasjeckanu čokoladu u vjeverice, nježno promiješajte velikom gumenom lopaticom. Koristom žlicom ležala su meringa na pripremljenim posudama na udaljenosti od 5 cm jedna od druge. Pospite čašu sa šećerom u prahu. 3. Pecite 10 minuta, a zatim, bez otvaranja vrata pećnice, smanjite temperaturu peći na 93 stupnja i pecite 1 sat. Uklonite ploče za pečenje iz pećnice i pustite da se meringue na hladnom i suhom mjestu (ali ne u hladnjaku) dok ne postignu sobnu temperaturu. Zatim uklonite meringue s limova za pečenje i poslužite.
Posluživanje: 10