- brašno - 2 šalice
- nezaslađen kakao - 1/2 šalicu
- instant kava espresso. žlice
- soda - 3/4 žličice
- prašak za pecivo - 1/2 žličice
- sol - 1 čajna žličica
- nehrđajući maslac, sobna temperatura - 6 st. žlice
- šećer - 1 šalica (plus za prskanje po ukusu)
- velika jaja - 2 komada
- ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica
- lješnjak - 1 šalicu
- gorka čokolada - 120 grama
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva s postoljem u sredini. Stavite posudu za pečenje papirom ili silikonskim matima. Prosijati zajedno brašno, kakao, espresso, soda, prašak za pecivo i sol. 2. Mješalica u veliku zdjelu staviti maslac i šećer zajedno na srednjoj brzini 2 minute. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije, umotajte još 2 minute. Smanjite brzinu miksera na nisku razinu i dodajte suhe sastojke u 3 dodataka. Beat dok glatka. Dodajte sjeckani orašasti plodovi i grubo nasjeckanu čokoladu, pomiješajte. 3. Stavite tijesto na radnu površinu i gnječite. Podijelite tijesto na pola. Oblikujte trupac od dijela testa veličine 2X5 cm i duljine 30 cm. Ponovite s preostalom polovicom testa. Stavite trupce na lim za pečenje i pospite malo šećera. 4. Pecite oko 25 minuta dok se tijesto ne napuni. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i ostavite da se ohladi oko 20 minuta. 5. S dugim noževim nožem, izrežite svaki zapis na kriške debljine oko 1 cm. Stavite kriške na pladanj za pečenje i pecite kekse 10 minuta. Cool biscotti na šalteru i poslužiti.
Posluživanje: 10-15