- plus 2 žlice šećera - 3/4 šalice
- zelene kruške - 9 komada
- svježe stisnutu sok od limuna - 1/2 šalicu
- svježe ili zamrznute brusnice - 1/2 šalice
Pomiješajte šećer s 1 3/4 šalice vode u srednjoj tavi. Dobro promiješajte i kuhajte smjesu na srednjoj toplini, uz miješanje sve dok se šećer ne otopi, od 5 do 8 minuta. Ulijte sirup u metalnu posudu i stavite posudu u ledenu vodu ili ga stavite u hladnjak da se ohladi, oko 30 minuta. U međuvremenu, ogulite i isjeckajte 3 kruške. Pomiješajte sa 2 žlice limunovog soka. Stavite u srednju tavu. Dodajte brusnicu. Pokrijte i kuhajte preko srednje topline 6 do 8 minuta. Smanjite toplinu i kuhajte ispod poklopca dok kruške ne budu meke, od 12 do 18 minuta. Beat smjesu u miješalica dok glatka. Stavite smjesu u metalnu zdjelu koja se stavlja u ledenu vodu ili u hladnjak 30 minuta. Pomiješajte ohlađeni pire krumpir sa sirupom i 1/4 šalice soka limuna. Stavite smjesu u stroj za zamrzavanje, slijedeći upute. Ako uređaj ne, stavite smjesu u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač 1 sat. Nakon 1 sata pomiješajte s vilicom. Zatim ponovno, zamrznuti, miješajući svakih 30 minuta dok se sorbet potpuno ne zamrzne, oko 4 sata. U međuvremenu, napravite obrasce za sorbete od krušaka. Odrežite vrh 6 preostalih krušaka, očistite celulozu, ostavljajući kožu nepromijenjenom. Podmazujte iznutra s preostalim 2 žlice soka od limuna. Stavite kruške i njihove vrhove u veliki plastični spremnik, pokrijte i zamrzavajte najmanje 2 sata. Prije posluživanja napunite smrznute kruške s sorbetom i poslužite s vrhovima krušaka.
Posluživanje: 4