Ispunjavanje flaminga
- 600 g goveđeg mesa
- 200 g krumpira
- 200 g šampinjona
- 1 luk
- 200 g čvrstog kozjeg sira
- 4 tbsp. l. maslac
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 250 ml suhog bijelog vina
- 250 ml vrhnja s 22% sadržaja masti
- 1 tbsp. l. soja umak
- 80 ml rakije
- prstohvat suhog bosiljka
- sol, crni mljeveni papar
Vrijeme kuhanja: 35 minuta. Posluživanje: 4
Peći krumpir s drhtavim tresti, izrezati na tanke kriške, uliti pola biljnog ulja i peći u pećnici na 200 ° C, 25 minuta. Odrežite trećinu kozjeg sira. Rezati preostali sir na kriške. Ulijte u umak od umaka i umak od soje, zagrijte dok se količina tekućine ne smanji za 2 puta. Dodajte krem i ribani sir, pomiješajte i kuhajte dok se ne dobije tanki umak. Sezu za okus s solju i paprom. Gljive su očišćene, rezane na kriške i pržene u preostalom biljnom ulju, 8-10 min. Pospite bosiljak, posolite sol i papar. Luk ljuštiti i samljeti. Operite meso, suho i izrezano na 4 komada. Izrezujte u svakom komadu i napunite ih komadići sira. Sol i papar. Zagrijte maslac u tavi i pržite tijesto, 4-6 minuta. na svakoj strani. Dodajte luk i kuhajte, uz miješanje, još 5 minuta. Stavite krumpir i gljive u tavu. Lagano topla rakija, pržite posudu i stavite ga u vatru. Poslužite s umakom.
Topla salata s svinjetinom
- 250 grama svinjskog fileta
- 200 grama brokule
- 150 g zelenog graha
- 1 stabljica poriluk (bijeli dio)
- 2 češnjaka češnjaka
- 2 tbsp. l. pinjolima
- 1 tbsp. l. soja umak
- 3 tbsp. l. maslinovo ulje
- 50 g fuchozy
Vrijeme kuhanja: 25 min, Posluživanje: 2
Funchosa se natapanje u kipućoj vodi 10 minuta, a zatim isperite. Brokula se rastavlja na cvat. Izrežite grah u komadiće. Kuhajte povrće u kipućoj slanoj vodi, 5 min. Svinjetina izrezati u tanke trake, izrezati na polu-prstene, i probiti češnjak. Pržite meso u vrućem ulju, 4 min. Dodajte matice, češnjak, poriluk. Kuhanje 7 min. Dodajte umak od soje i grickajte, zagrijte, 1 min. Pomiješajte s brokulom i grahom.
Šampinjoni punjeni
- 600 g šampinjona
- 150 grama pilećeg mesa
- 1 luk
- 150 g prerađenog sira u kriške
- 1 jaje
- 4 tbsp. l. pšenice griz
- 1 tbsp. l. sjeckani kopra i peršin
- 200 g kiselo vrhnje
- 50 ml bijelog suhog vina
- 1 tsp. zrnata senfa
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 35 minuta. Posluživanje: 6
Gljive su očišćene, oprane i sušene. Odvojite noge i dobro ih nasjeckajte, odložite šešire. Pšenične krumpiriće pržiti u suhoj grijanoj tavi, 4 min. Zatim stavite u tavu, stavite kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta. Spojiti vodu. Od rastopljenog sira izrezati šalice prema broju šešira šampinjona. Peel luk i fino presjek. Pileće meso izrezano u male kocke. Izrežite sir od ostataka i pomiješajte s krilom, piletinom, zelenilom, jajima, lukom i sjeckanim gljivama. Sol i papar. Stavite kape šampiona u uljnom obliku. Napunite ih nadjevom, vrhom s šalicama za šiške. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pomiješajte kiselo vrhnje s senfom i vinom, solju i paprom. Prelijte gljive s dobivenim umakom i pecite 15 minuta u pećnici.
Pržena svinjetina s gljivama
Vrijeme kuhanja: 35 min. Posluživanje: 6
- 650 g svinjskog fileta
- 100 g masti
- 250 grama trešnje
- 2 luka
- 2 rajčice
- 200 g kiselo vrhnje
- 1 tbsp. l. biljno ulje
- prstohvat origana
- sol, papar
Peel luk. Operite rajčice i gljive. Izrežite luk, masnoću, rajčicu i gljive u sitnim komadima. Izrežite meso u tanke kriške. Pržite masnoću u ulju grijanom u tavi, 3 minute. Stavite meso i kuhajte, 5 minuta. na svakoj strani. Prijelaz u zdjelu. Masti za uklanjanje. U istoj tavi pržite luk, 6 minuta. Stavite rajčicu, gljive i origano. Kuhajte 6 minuta. Dodajte kiselo vrhnje, prženo meso, sol i papar, pecite ispod poklopca 7 minuta. Kad poslužite, možete posuti svježim biljem.
Mliječni namoti s pikantnim nadjevom
- 800 g goveđeg fileta
- 4 kriške kuhanog pršuta
- 0,5 oštri zeleni papar
- 50 grama ribanog cheddar sira
- 2 tbsp. l. tijesto od rajčice
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. sjeckani cilantro
- prstohvat tla paprike
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 25 minuta. Posluživanje: 4
Govedina izrezana na 4 komada i lagano odbila. Začinite solom i paprom. Pound oštar papar uklanjanjem sjemena, i pomiješati s sirom, biljem, paprike i soli. Stavite komad pršuta na svaki komad goveđeg mesa, razmijenite punjenje sira na vrhu. Namotajte ga u valjke, pričvrstite čačkalicama i pržite u prethodno zagrijanom ulju, 8 min. Razrijedite tijesto rajčice u 1 čašu vode. Pažljivo prenesite valjke u vatrostalni kalup, prelijte smjesu rajčice. Pokrijte i stavite u pećnicu 20 minuta. na 200 ° C
Caesar salata
Za jela od salata:
- Listovi rimske salate - 1 glavu
- Parmesanski sir - 50 g
- Pšenične mrvice (s preljevom češnjaka) - 2 pakiranja
Za umak od Cezara:
- Žumanjka jajeta - 3-4 kom.
- Češnjak - 1 zub
- Mustard Dijon - 1 tsp.
- Maslinovo ulje - 150 ml
- Povrće ulje - 150 ml
- Sok od limuna
- Bijela paprika - za okus
- Sol - okus
Priprema jela:
Pecite dok ne ispišite "Komadiće piletina u hranidbi" iz "Zlatnog Cockerela" na zlatnu koru i stavite na ubrus. Tresite lišće salate rukama i nasjeckajte parmezanski sir. Svi sastojci salate su položeni u slojevima, sezona sa "Caesar" umakom i ležala s kliznikom u sredini ploče, a oko raširenih gotovih komada.
Pecite na španjolskom
- 600 g slanina s malo masnoće
- 2 kriške salame
- 150 g lovnih kobasica
- 1 crveno i zeleno slatko paprika
- 100 g ukiseljeno krastavac
- 50 g uljane masline
- 200 ml krema s udjelom masti od 22%
- 100 ml mljevene juhe
- 0,25 tsp. paprika
- sol, papar
Izrežite svježe meso u sitne komadiće, pospite paprikom. Pirjajte dimljeno meso u grijanoj tavi, 6 min. Izrežite slatki papar u velike komadiće, krastavac - male slamke. Stavite u umaku od mesa, slatkog papra, krastavaca i crnih maslina, sipajte juhu i vrhnje. Kuhajte i kuhajte 15 minuta.
Svinjska sjecka s slaninom
- 800 g svinjskog fileta
- 100 g slanine
- 1 veliki luk
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. maslac
- 2 tbsp. l. brašno
- 0,5 tsp. sušeno jabuke
- sol, crni mljeveni papar
Vrijeme kuhanja: 25 minuta. Posluživanje: 4
Peel luk, izrezati u kocke, slanine - kriške. Zagrijte maslac u tavi i pržite luk, 5 min. Dodajte slaninu i kuhajte, uz miješanje, još 4 minuta. Pospite maslinu. Prati svinjetinu, izrezati u 4 dijela. U svakom komadu napravite rez u obliku džepa. Meso je malo pobijedilo, sol i papar. Napunite džepove lukom i slaninom, popravite čačkalicama. Namjestite kriške u brašnu. Pržite u zagrijanom biljnom ulju, 5 minuta. na svakoj strani. Možete poslužiti sa svježim povrćem i krumpirom, ukrašavajući svježi mažuran.
Govedina sukiyaki
- 400 g govedine
- 20 g lardo
- 2 krumpira
- 1 patlidžan
- 100 g Shiitake gljive
- 1 poriluk (bijeli dio)
- 200 g japanskih rižinastih tjestenina
Za jelo "bujon":
- Zbog 100 ml
- 50 ml rižinog vina
- 3 tbsp. l. umak
- 1 tbsp. l. šećer
Vrijeme kuhanja: 25 minuta. Posluživanje: 4
Pripremite juhu. Ulijte pola šalice vode u zdjelu, dodajte šećer, sake, rižino vino i umak. Umiješajte i pustite na stranu. Meso se ispire, osuši se s salvama i izreže preko vlakana u tanke trake. Oprati gljive. Poriluku treba prati i izrezati na tanke polu-prstenove. Peel krumpir i patlidzan, izrezati u male kocke. U tavi, kuhajte slanu vodu, stavite rezanci i kuhajte 2 minute. Ispustite vodu, osušite rezance. Salo se odreže na kriške, stavi u grijanu tavu i rastopi. Dodajte meso i pržite preko visoke topline, 4-5 min. Prelijte pripremljenu "juhu", iskuhajte. Stavite gljive, poriluk, krumpir i patlidžane. Pecite 5-6 minuta, sve dok ne postane meko povrće. Poslužite s rezancima i umakom.
Govedina s umakom od češnjaka
- 700 g goveđeg mesa
- 7 velikih češnjaka od češnjaka
- 250 ml mlijeka
- 1 tbsp. l. maslac
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 30 min. Posluživanje: 4
Za umak ulijte mlijeko u posudu, stavite odresane češnjake i pecite. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, sve dok češnjak ne bude mekan. Sol i papar. U ovom trenutku, rezati govedinu na kriške, dobro je boriti se. Začinite solom i paprom. Pržite meso u zagrijanom biljnom ulju, na 4 minute, sa svake strane. Beat mlijeko s češnjak u miješalica, vratite se u lonac i kuhati, miješajući, za još četiri minuta. Uklonite umak od topline i pomiješajte s maslacem i crnim paprom. Poslužite meso s umakom.
musaka
- 400 g mljevene govedine i svinjetine
- 500 g krumpira
- 2 luka
- 1 velika patlidžana
- 2 velike rajčice
- 1 češanj češnjaka
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- prstom ružmarina i timijana
- sol, mljeveni crni papar
Za umak od jela:
- 250 ml mlijeka
- 150 g sadržaja masnoće vrhnja od 20%
- 1 tbsp. l. brašno
- 1 tbsp. l. maslac
- 1 jaje
- prstohvat muškatnog oraščića
Kuhajte krumpir u odoru do spreman, 20-25 min. U međuvremenu, patlidžan bi trebao biti opran, sušen i izrezan uz tanke kriške. Pržite u zagrijanom biljnom ulju, 3-4 minute. na svakoj strani. Prijelaz u zdjelu. Luk i češnjak ljušteni, sitno sjeckani, stavili u tavu, gdje je patlidžan pečen, kuhajte 4 minute. Dodajte mljeveno meso, ružmarin, timijan, sol i papar, pržite i miješajte još 5 minuta. Cool krumpir i čist. Izrežite krumpir i rajčicu na kriške. U podmazanom vatrostalnom obliku položi polovicu krumpira, mljevenog mesa, preostalog krumpira, patlidžana i rajčice. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. U tavi zagrijte maslac i pržite brašno do zlatno smeđe, 2-3 minute. Mlijeko kuhati i, stalno miješajući, sipati u tavu s brašnom. Ukloni iz topline, dodajte kiselo vrhnje i jaje. Začinite mušmuršom, solom i paprom. Ulijte umak preko tanjura i stavite u pećnicu 30 minuta.
Piletina u bademovom brušenju
- 500 g piletina
- 2 tbsp. l. brašno
- 1 jaje
- 80 g badema pahuljica
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- sok od 1 limuna
- 150 ml pomita (sjeckana salata od rajčice)
- 2 češnjaka češnjaka
- 50 ml maslinovog ulja
- sol, papar
Operite filete i izrežite na široke trake. Pospite solju i paprom. Prvo pržite komadiće piletine u sok od limuna, a zatim u brašno, u pretučeno jaje i u bademe. Pržite filet u zagrijanom biljnom ulju, 7 minuta. na svakoj strani. Zagrljaj češnjaka, pomiješajte s pomutom, maslinovim uljem, solju i paprom, poslužite piletinu s umakom.
Meso s chili u meksičkoj
- 400 g mljevene govedine
- 2 luka
- 250 g konzervirane crvene grah
- 600 g konzervirane rajčice
- 1 crveno vruće paprike
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tsp. šećer
- 0,5 tsp. kim
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 35 minuta. Posluživanje: 4
Peel luk i fino presjek. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk, 5 minuta. Dodajte mljeveno meso i kuhajte još 10 minuta. Uklonite sjeme od papra i nasjeckajte pulpu. Stavite grah u grah, kriške rajčice, pikantne paprike, šećer, sjemenke i sol soli. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
Pecivo tijesto
- 500 grama gotovih tijesta
- 600 g kuhane svinjetine
- 1 luk
- 2 kuhana jaja
- 150 g konzerviranog kukuruza
- 2 tbsp. l. majoneza
- 1 jaje
- 2 tbsp. l. biljno ulje
- 2 tbsp. l. sjeckani luk, cilantro i kopar
- nekoliko kapi Tabasco umaka
- sol, papar
Tijesto treba odmrznuti na sobnoj temperaturi 15 minuta. Luk hladi, izrezati na tanke polu-prstene, meso - sitne kocke. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk, 6 minuta. Dodajte meso i kuhajte, uz miješanje, još 5 minuta. Kukuruz kukuruza, kuhana jaja za mljevenje. Pomiješajte prženo meso s kukuruzom, jaja, zelje i majoneze. Sezu za okus s solju i paprom. Na stoliću ulijevanom brašnu, tijesto nanesite u tanak sloj, pospite površinom Tabasco umakom. Izrežite tijesto na kvadrate, organizirite po 1 žlica. l. punjenje. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Povucite krajeve kvadrata u središte i pričvrstite rubove. Podmažite patties lagano tukli jaje i pecite dok zlatno smeđe, 15-20 minuta.
Goveđa jetra u vinu
- 400 g jetre govedine
- 1 luk
- 3 češnjaka češnjaka
- 50 ml bijelog suhog vina
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 1 tbsp. l. krušne mrvice
- stisak kumin i cimet
- sol, crveni papar
Vrijeme kuhanja: 30 min. Posluživanje: 2
Oprati jetru, očistiti žučne kanale i film. Izrežite kocke i pržite u 2 žlice. l. predgrijano ulje, 5 min. Sol, papar i prenesite u zdjelu. Peel luk i češnjak, sitno sjeckani. U tavi, gdje je pečena jetra, ulijte preostalo ulje i pržite povrće, 5 minuta. Pospite činom, cimetom, paprom i solom. Ulijte 1 šalicu vruće vode, vino, iskuhajte. Pecite na maloj vatri 3-4 minute. Stavite jetru u umak, posipajte krušnim mrvicama i zelenjem, kuhajte 5 minuta. na maloj toplini.
Jagnje u iranskom
- 400 g fileta mladog janjetine
- 40 grama masnoće janjetine
- 2 jabuke
- 1 luk
- 3 češnjaka češnjaka
- 1 tsp. brašno
- 1 tsp. curry prah
- ribani oguliti 0,5 limuna
- sol, papar
Peel luk i češnjak, mljevenje. Meso i lardo pranje, rezati meso u velike kocke, slaninu - mali komadi. U grijanoj tavi pržite masnoću da se squash. Dodajte luk i češnjak, pospite curry i kuhajte 6 minuta. Prijelaz u zdjelu. U istoj tavi stavite meso i pržite 10 minuta. Zatim ih pospite brašnom, promiješajte, dodajte sok od jabuke, limunov sok, prženi luk i češnjak, sol i papar. Ulijte čašu vruće vode, kuhajte i pecite ispod poklopca još 10 minuta.
Tagliatelle s turska gulaš
- 200 g tagliatelle
- 300 g puretina
- 1 tikvice
- 1 luk
- 2 češnjaka češnjaka
- 50 g suhe rajčice
- 3 tbsp. l. biljno ulje
- 150 g kiselo vrhnje
- 1 tbsp. l. škrob
- 1 tbsp. l. tijesto od rajčice
- 1 tsp. osušeni timijan
- sol, crni papar
Vrijeme kuhanja: 35 minuta. Posluživanje: 4
Osušene rajčice izrezane na kriške, ulijte 0,5 šalice vruće vode i ostavite na stranu 15 minuta. Tjestenina, luka i češnjak ljušteno, tikvice izrezane u male kocke, luk i češnjak - kocke. Filet purana, operite i osušite i izrezali u male komadiće. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite meso preko visoke topline, 5 minuta. Smanjite vatru na medij, stavite tikvice, luk, češnjak i timijan, kuhajte sve zajedno, miješajući, 3 min. Dodajte tijesto od rajčice u lonac za umake, promiješajte i pržite još 2 minute. Stavite suncem sušene rajčice tekućinom. Sol i papar okusite, kuhajte i kuhajte pet minuta. Razrijediti škrob u 50 ml hladne vode. Ulijte škrob u lonac za umake. Donijeti čir, staviti kiselo vrhnje i kuhati, miješajući, 7-8 min, sve dok gulaš zgušnjava. Ukloni iz vrućine. Kuhajte tagliatelle u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Bacite u cjedilo i poslužite uz gulaš.