- brašno - 1/2 šalice
- prašak za pecivo - 1 čajna žličica
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- čokolada - 450 grama
- nemasni maslac - 1/4 šalice
- smeđi šećer - 1 3/4 šalice
- jaja, velika - 4 komada
- ekstrakt vanilije - 1. st. jedan žlica
- čokoladni poklopci - 45 grama (5 komada)
- orasi - 1 staklo
- morska sol za prskanje - 8-10 čunjati (opcija)
1. Sjeckajte čokoladu. Sjeckajte kakao u čokoladu. Orasima pecite i nasjeckajte. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u zdjelu. Umiješajte čokoladu i maslac u zdjelu, stavljenu iznad lonca kipuće vode. Miješajte dok se potpuno otopi. Smjesa se ohladi na sobnu temperaturu. 2. Pomoću električne mješalice stavite šećer i jaja u zdjelu oko 5 minuta. Dodajte čokoladnu smjesu i ekstrakt vanilije. Dodajte smjesu brašna, zatim karamela i matice. Stavite tijesto u hladnjak 45 minuta. 3. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Za čipku 2 velika tavu za pečenje sa pergamenom ili voskom papirom. Žlicu tijesto na tavi za pečenje, otprilike 5 cm. Posipajte morskom soli, ako ga koristite. 4. Pecite sve dok kolač ne bude suh i napuknut, ali ipak mekan na dodir, od 12 do 15 minuta. Cool na limu za pečenje. Kolačići se mogu napraviti 2 dana unaprijed. Spremite kolačiće u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 8-10