Beze Merengi je svjetlo i prozračno slatko jelo. Ovo je osnovni recept za meringue. Dalje može biti raznolik, dodavanjem koksa, malo kakao, drobljenog oraha. Kako bi se osiguralo da se proteini dobro bacaju, trebaju biti postavljeni u malu količinu masti za šišanje. Ocat u meringu neće dopustiti da protein pada. Ocat se može zamijeniti s istom količinom limunovog soka.
sastojci:- Jaja pileća 2 kom.
- Puder šećera 120 g
- Sol 1 g
- Ocat bijelog vina 5 ml
- Korak 1 Odvojite proteine od žumanjaka, pripremite šećer u prahu, ocat i limun.
- Korak 2 Koristite limun klin, odmašite zdjelu i oštrice mješalice. Stavite vjevericu u zdjelu. Zajedno s prstohvatom soli, pretući ih u bujnu pjenu na oštre vrhove (na vrhu mješalice bit će postojan vrhunac).
- Korak 3 Uključite pećnicu na 100 ° C. Dodajte proteinima 1 tsp. ocat. Promiješati. Postupno dodajte šećer u prahu stalno šibajući proteinsku masu. Previše proteina za šišanje nije potrebno.
- Korak 4 Koristite žlicu kako biste položili masu u obliku malog keksa na limu za pečenje prekrivenim papirom za pergament.
- Korak 5 Stavite u pećnicu i osušite meringue 90 minuta. Merenges trebaju biti lagani, zvoniti i lako odvojeni od papira.