- nemasni maslac - 1 šalicu
- šećer - 1 1/2 šalice (plus 1 žlica)
- brašno - 3/4 šalice
- kukuruzni škrob - 2 Art. žlice
- sol - 1/4 čajne žličice
- velika jaja - 4 komada
- gorka čokolada - 180 grama (plus 120 grama u kremi)
- gusta krem - 2/3 šalice (vrhnje)
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Plijesan oblik bombona s 48 odjeljaka ili mini-muffin oblik s 24 odjeljaka s umetcima papira. Umjesto papirnatih košuljica možete mazati oblik uljem i lagano posipati brašno, odstraniti višak. 2. Napravite tijesto. Nasjeckajte čokoladu i stavite je u veliku zdjelu. Temeljito rastopiti maslac u malom tavanu. Ulja ulja preko čokolade i tuku do glatke. U drugoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, škrob i sol. Dodajte smjesu brašna u čokoladnu smjesu u 3 seta, miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte 2 jaja i bič, a zatim dodajte preostala dva jaja i bič. Nemojte previše umiješati tijesto. 3. Ulijte tijesto u mjernu posudu i popunite odjeljke kalupa za tri četvrtine. 4. Pecite dok kolači ne počnu puknuti na vrhu, od 12 do 15 minuta. Kuhajte 10 minuta u kalupu, zatim uklonite iz kalupa i potpuno ohladite. Da biste napravili vrhnje, stavite sitno nasjeckanu čokoladu u malu zdjelu. Dovedite kremu gotovo kuhati u malom tavi. Prelijte kremu preko čokolade i pustite da stojite 1-2 minute. Umiješajte gumenom lopatom dok se čokolada ne otopi. 5. Provjerite jesu li kolači potpuno hladni. Držeći kolače po rubovima, nježno ih umočite u kremu, dopuštajući višak da se isprazni. Stavite kolače na pult i pustite da stojite na hladnom mjestu 1 sat. Ne stavljajte kolače u hladnjak, inače će na površini nastati kondenzacija. Jedini način da izbjegnete kondenzaciju je stavljanje kolača u zapečaćeni spremnik prije stavljanja u hladnjak. Prije posluživanja, ostavite kolače da se zagrije na sobnu temperaturu. Poslužite kolače odmah nakon pečenja ili ih pohranite u hermetični spremnik u hladnjaku do 5 dana.
Posluživanje: 12