1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva s brojačem u sredini. Podmažite tavu s uljem
- nemasni maslac - 240 grama
- gorka čokolada - 270 grama
- šećer - 1 1/2 šalice
- velika jaja - 4 komada
- ekstrakt vanilije - 2 žličice
- espresso instant kava - 1. st. žlica (izborno)
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- brašno - 1 šalicu
- matice - 3/4 šalice (neobavezno)
1. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva s brojačem u sredini. Podmažite tavu s uljem i stavite plijesan na pladanj za pečenje. Nasjeckajte čokoladu. Izrežite matice. Izrežite maslac na 16 kriški. Postavite posudu preko posude kipućom vodom. Stavite maslac u zdjelu, na vrhu s nasjeckanom čokoladom. Kuhajte dok smjesa ne zagrijava, stalno miješajući. Izvadite zdjelu iz posude. Umiješajte čokoladnu smjesu sa šećerom. Dodajte jaja jednu po jednu, umotajte po svaku dodatku. Beat s ekstraktom vanilije. Dodajte espresso prah, sol i brašno, tuku dok se ne dobije homogeno tijesto. 2. Tijesto stavite u pripremljenu formu i glatko površinu gumenom lopaticom. Pospite tijesto preko sjeckanog oraha (ako se koristi) i lagano ih pritijejte u tijesto. 3. Pecite muffine dok nož umetnut u sredinu ne ostavlja čistim, oko 40 minuta. Stavite obrazac na stalak i hladite kolače na sobnu temperaturu. Kada su potpuno hladni, izvadite iz kalupa i poslužite.
Posluživanje: 8-16