Čudo s krumpirom, svježim sirom i kopčom Čudo je nacionalno jelo naroda Dagestana. Čudo je tanki, svježi burrito s krumpirima, pržen u suhoj teglji. U obliku čuda postoje i okrugle i polukružne inačice punjenja koje su mnoge - to je meso, zelje, povrće i sir. Ovisno o vrsti punjenja, okus čuda će se promijeniti. Danas predlažem kuhati čudo s krumpirom, svježim sirom i koparom, takvo čudo savršeno će zamijeniti kruh i može se poslužiti prvim jelima. Tijesto se isprepliće jednostavno - elastično, lako se smotava do najnepovoljnijeg stanja, praktički ne suzava! Iz ovog broja sastojaka dobivate 12 ogromnih čuda!
sastojci:- Curd 400g
- Krumpir 6 kom.
- Svježi kopra 0,5 hrpa
- Sol 0,5 tsp.
- Pšenično brašno 1 kg
- Voda je kuhala 300 ml
- Sol 0,5 tsp.
- Suncokretno nerafinirano ulje 4 žlice. l.
- Maslac 100 g
- Korak 1 Da biste pripremili čudo, trebat će nam: pšenično brašno, krumpir, sir, krem i suncokretovo ulje, kopar, voda, sol, crni mljeveni papar.
- Korak 2 Rezanci su se probili kroz sito.
- 3. korak Krumpir se očisti, narezati i kuhati u slanoj vodi dok ne kuha.
- Korak 4 Još uvijek vruće krumpir smeđi u pire krumpira.
- Korak 5 Dodajte pire krumpir skuh, sjeckani kopar, sol i papar punjenje po ukusu.
- Korak 6 Dobro promiješajte.
- Korak 7 Pripremite tijesto. Da biste to učinili, uzmite litru brašna (dvije polu-litre kante ispunjene brašnom, u gramima nisu mjerili), sipajte je u duboku posudu, dodajte 300 ml kuhane vode na sobnoj temperaturi i dodajte 4 žlice. l. suncokretovo ulje, sol, tijesto za tijesto.
- Korak 8 Tijesto bi trebalo biti mekano, savitljivo i jednostavno držati oblik lopte.
- Korak 9 Podijelite tijesto u 12 jednakih dijelova.
- Korak 10 Svaki dio tijesta odvaja se na površinu prekrivenu brašnom u vrlo tanku ovalnu kolač. Ako je potrebno, tijekom valjanja ulijte u brašno.
- Korak 11 Stavite malo (oko 1-2 žlice) kravljeg i nadjev krumpira s jedne strane kolača, razmazite je.
- Korak 12 Pokrijte drugi dio, zakrčimo rubove i lagano izbacimo valjak, ali moramo se pobrinuti da se tijesto ne prekine.
- 13. Koristite kolače na vrućem suhom tava na obje strane bez dodavanja masti i ulja. Prosijite na posudu, pažljivo podmazujte rastopljenim maslacem (ne požalimo ulje, odmah se apsorbira u tijesto), skuldevayem čudo složeno jedan na drugoga. Možete poslužiti na stolu odmah ili u toplom ili već hlađenom obliku.