Kalup na prehrambenim proizvodima pojavljuje se kada su proizvodi usklađeni ili dugo spremljeni. A to je poznato gotovo svakoj domaćici. Zanimljivo je da kalup može biti odrezan ili odmah odbaciti zahvaćene proizvode? Potrošač bi trebao znati da su neke vrste plijesni vrlo opasne - oni su otrovni, neke vrste tvore karcinogene (mikotoksine). Ovi mikotoksini koji se akumuliraju u ljudskom tijelu mogu uzrokovati rak.
Jesu li proizvodi na kojima su plijesni opasni za zdravlje
Plijesni gljiva vrlo su česti u prirodi. Plijesni gljiva ima ogroman broj vrsta, a neke od njih čak se smatraju korisnima za hranu. Činjenica je da postoje neke vrste kalupa koji se mogu primijetiti na specijalnom siru, začinjenom salamijom kobasice. Zelene točkice u siru i bijeloj prevlaku na kobasicama, je aktivnost plijesni. Ova vrsta plijesni gljivica je sasvim drugačija od one pekarskih proizvoda. Ni na koji način ne utječe na plijesni zdravlja ljudi, koji se koriste posebno za proizvodnju sira različitih vrsta. Funkcija takvog plijesni je očuvanje proizvoda i njegov specifični miris. Pomoću takvog plijesni, proizvodi traju mnogo dulje.
Neke vrste plijesni proizvode mikotoksin. To je element koji sudjeluje u metabolizmu i može dovesti do formiranja tumorskog tumora. Ali to se događa samo ako jedete puno hrane punjene plijesni. Uz redovitu uporabu proizvoda s kalupom, pored povećanja rizika za rak, mogu se razviti i bolesti jetre i bubrega.
Vrijedi li odmah izbaciti proizvode koji su oblikovali kalup
Bez oklijevanja, možete poslati smeće limenke takve pljesnive hrane kao curd, vrhnje, jogurt, voće i povrće sa sočan pulpe (breskve, rajčice, šljive, itd.). To se odnosi na kompote, sokove, na površinu od kojih se mrlje plijesni već počele oblikovati. Prema liječnicima dieticians, meso, mesnih proizvoda i komada kruha također su vrijedan slanja u smeće.
Plijesan je relativno bezopasan, koji je nastao na velikom komadu tvrdog sira, na štapiću sa salamom ili cervelatom, na kruh. Možete jednostavno odrezati veliki komad od tih proizvoda iz gljive zaražene plijesni.
U takvim proizvodima kao što su: confiture, jam, jam, stupanj opasnosti ovisi o šećeru, odnosno o njegovu sadržaju u njima. Ako sadržaj šećera premašuje 63%, možete jednostavno ukloniti kalup odozgo. To se pravilo odnosi na kupljene proizvode i proizvode iz vlastite proizvodnje, kako bi se izbjegli rizici, najbolje je odbaciti.
Također oprezno je biti s pocrnjelim ili pljesnivim sušenim voćem i maticama. Ako ove namirnice imaju malo gorke, onda su neprikladne za jelo. Ova gorčina može ukazati na prisutnost ovih proizvoda aflatoksina koji su smrtonosni.
U slučaju sumnje, bolje je ne riskirati i bacati proizvode na koje utječe plijesan. Ali nemojte paničariti ako ste jeli malo pljesnivog proizvoda. U izoliranim slučajevima, gutanje mikotoksina u ljudsko tijelo ne predstavlja nikakvu prijetnju ljudskom zdravlju i životu. Takve tvari u tom slučaju stvaraju opasnost kada se akumuliraju kancerogene.
Kako spriječiti stvaranje hrane na plijesni
Kako ne bi prevodili proizvode, bacajući ih zbog formiranja plijesni, morate paziti da se uopće ne pojavi. Upotrijebite neke savjete. Voće, povrće, mliječni proizvodi, pekarski proizvodi moraju se kupiti svježe. Nemojte ih kupiti u velikim količinama, koristiti ih što je brže moguće. Preporučuje se da se voće i povrće pohranjuju u hladnjak. Nakon otvaranja pakiranja s sokom, koristite sok za 2 dana. Pekarski proizvodi, začini, matice treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Breadbaker redovito brisanje s vodom, dodajući malo octa. Pri kupnji proizvoda obratite pažnju na razdoblje njihove pohrane i izgleda. Kada vidite plijesan na proizvodu, brzo ga odložite ili ove proizvode tako da kalup ne utječe na drugu hranu.