Kuhanje talijanskog kolača Tradicionalno tijesto s focacima sadrži tri komponente: brašno, voda i kvasac. Talijani ga pripremaju dodatkom maslinovog ulja. Odlučila sam peći focaccia iz mješavine brašna od cjelovitog pšeničnog brašna i bijele pšenice. Preduvjet za pečenje burrito je visoka temperatura od 250-280 ° C. Focaccia je pečena tradicionalno ružmarinom prema našem receptu. Osušene aromatične latice ružmarina na hrskavoj krušci kruha svakako će vam se svidjeti. Kuhamo kruh vlastitim rukama!
sastojci:- Brašno, pšenica, cjelovita zrna 500 g
- Pšenično brašno 500 g
- Kvasac, suhi 6 g
- Voda 500 ml
- Maslinovo ulje 5 tbsp. l.
- Slanog mora 1 tsp.
- Svježi ružmarin 4 grančice
- Korak 1 Kuhanje focača trebate uzeti brašno od dvije sorte (cjelovitog pšenice i pšenice najvišeg razreda), kvasca, vode, maslinovog ulja, morske soli (uobičajeno - nemojte koristiti iodized sol!), Nekoliko grana svježeg ružmarina.
- Korak 2 Pomiješajte dvije sorte brašna, sipajte ih na lim za pečenje i pecite u pećnici 10 minuta na 50 ° C. Prosijati.
- Korak 3 Na čistu, ravnu površinu stola, ulijte brašno preko brda, napravite rupu u sredini. Izlijte kvasac, sol u šupljinu, ulijte ulje. Djelomično dodajte toplom vodom (količina se samostalno podešava - ovisi o brašnom), prvo maskirajte žlicom, postupno skupljajte tijesto u krug, a zatim nastavite gnječiti ruke.
- Korak 4 Tijesto će biti elastično. Namjestite ga u kuglu.
- Korak 5 Objesite tijesto brašnom. Ostavite u zdjelici ispod salvete na sobnoj temperaturi 2 sata. Tijesto treba udvostručiti.
- Korak 6 Zagrijte pećnicu na 250 ° C Tijesto je spremno. Podijelite na 2 dijela.
- Korak 7 Pripremite kalup (lagano ulje s maslinovim uljem). Namjestite ili savijte tijesto rukom.
- Korak 8 Učinite utore na cijeloj površini tijesta prstima. Podmazati površinu maslinovim uljem. Pospite svježe ružmarinom i velikom morskom soli. Stavite u pećnicu. Pecite 15 minuta na 250 ° C.
- Korak 9 Pažljivo uklonite focaccia iz pećnice.
- Korak 10 Izlaz: 2 brazda promjera 30 cm. Poslužite vruće za večeru.