- brašno - 1 šalicu
- Žuti kukuruzno brašno - 1/2 šalice
- sol - 1/2 čajnu žličicu
- maslac štapići - 1 1/2 komada
- ledena voda - 1/4 stakla
- Za punjenje: jabuka - 1 komad
- slatki krumpir - 330 grama
- Žuti luk - 1 komad
- Maslac - 3 Art. žlice
- Kadulja - 2 žličice
- Timo - 2 žličice
- sol i svježe mljeveni crni papar - - Za okus
- senf - 2 Art. žlice
- sok od brusnice - 1 čašu
1. Cool maslac i izrezati na kriške. Prosijite brašno, kukuruzno brašno i sol. Dodajte ulje i miješajte dok smjesa izgleda kao mrvice. Dodajte vodu i miješajte. 2. Oblikujte disk iz testa, stavite ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat. 3. U međuvremenu pripremite punjenje. Izrežite kadulje i timijan. Izrežite jabuku na pola i uklonite jezgru. Izrežite svaku polovicu na 8 kriški i stavite ih u veliku zdjelu. Izrežite slatki krumpir u kocke i isjeckajte luk na kriške, dodajte jabukama. Dodajte maslac, kadulju, timijan i lagano pomiješajte. Salt, papar i ponovno promiješajte. 4. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Namjestite tijesto na lagano floured površini u krugu promjera 30 cm Stavite tijesto na pladanj za pečenje i umak s senfom. Polazeći od ruba 5 cm, položite slatki krumpir, luk i jabuke sa začinima. Zatvorite rubove. Pecite dok jabuka, krumpir i luk nisu nježni i slabo karamelizirani, oko 55 minuta. Dok je keks pripremljen, donijeti sok od brusnice kuhati dok se ne smanji za pola. Cool kolači i pospite sok od brusnica. Rezati na kriške i poslužiti.
Posluživanje: 8