- Cherry Tomatoes - 4 šalice
- sol - Za okus
- šećer - 1/2 čajna žličica
- srednje glave češnjaka - 2 komada
- Osušeni oregano - 1/2 čajna žličica
- srednje kozice - 1 komad
- ocat crvenog vina - 1. st. jedan žlica
- maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- crni mljeveni papar - Za okus
- mali krastavci - 1 komad
- 1/2 šalice maslina
- Feta sir - 120 grama
- svježi peršin - 3 st. žlice
1. U zdjelu, promiješajte četiri rajčice, čajnu žličicu soli i šećer. Ostaviti da stoji 30 minuta. Stavite rajčicu u centrifugu za zelje i rotirati dok se sjeme i viška tekućine ne uklone, od 45 do 60 sekundi. Vratite rajčicu natrag u zdjelu i ostavite na stranu. Procijedite tekućinu rajčice kroz tanki sito u mjernu posudu, pokušavajući izvući što je moguće više tekućine. Pass češnjak kroz press ili mljevenje da biste dobili oko 2 žličice. Mrkati luk da biste dobili oko 3 žlice. Peel krastavci iz sjemena i izrezati u kocke veličine 1 cm 2. Dovesti čaše tekućine rajčice, češnjak, origano, škarpine i ocat do kuhati u malom tavi za umake od srednje topline. Kuhajte dok smjesa ne smanji u volumenu do 3 žlice, od 6 do 8 minuta. Ulijte smjesu u zdjelu i ohladite na sobnu temperaturu, oko 5 minuta. Pobijedite s maslinovim uljem i crnim paprom po ukusu. Dodajte čajnu žličicu soli. 3. Dodajte krastavce, zgnječene masline, smrvljeni fetus, kuhani preljev od rajčice i nasjeckani peršunski zelje u zdjelu s rajčicama. Lagano izmiješajte i poslužite.
Posluživanje: 3-4