Rajska riža začinjena juha Georgijska kuhinja je poznata po svojim raznim začinjenim začinima, daju jelo bogatstvo i jedinstvenost. Juha "Harcho" nije izuzetak, to su začini koji čine karakter juhe, a ne meso, tako da možete hrabro preuzeti pripremu jela, to će biti vrlo zadovoljavajuće i zasićeno. Možete napraviti smjesu začina sami po preporukama u receptu ili upotrijebiti gotove mješavine (oni se prodaju u supermarketima s imenom za "Harcho"). Vegetarijanski Harcho kuha vrlo jednostavno i brzo - proces ne traje više od 30 minuta. Eksperimentirajte sa začinima, biljem i gustinom juhe - to su ti "tri kitova" koji postaju strateški kao rezultat jela.
sastojci:- Ulje je rastopljeno 50 g
- Rajčica 3 kom.
- Pasta od rajčice 2 žlice. l.
- Duljina zrna riže 150 g
- Voda 2 l
- Luk 1 kom.
- Barbaris 10 g
- Sol 3 žličice.
- Šećer 1 tbsp. l.
- Cilantro svježi 1 hrpa
- Temeljni korijander 5 g
- Kurkuma 5 g
- Paprika slatko tlo 1 tsp.
- Bosiljak suh 5 g
- Crni papar u prahu 5 g
- Kopar sa sušenim 4 g
- Đumbir suh 5g
- Prašak od papra 3 g
- Korak 1 Za pripremu povrća potreban vam je povrće ili rastopljeni maslac, riža, rajčica, rajčica, luk, korijandar, sol, šećer, voda, kao i začini: žutika, crveni i crni papar, korijander, kurkuma, koromač, đumbir, paprika i bosiljak ,
- Korak 2 Započnite, pržite rižu. Prethodno u čajnik kuhati 2 litre vode, kao i isprati i lagano suha riža. Zatim stavite lonac s debelim dnom na sporu vatru, dodajte ulje, izlijte rižu i pržite dok ne postane lagano okus "prženog sjemena".
- Korak 3 Zatim sipati vruću vodu, promiješati rižu, smanjiti toplinu na minimum, prekriti i ostaviti kuhati rižu 15 minuta.
- Korak 4 U međuvremenu, blanch rajčica i izrezati u kocke.
- Korak 5 Cilantro i luk sitno sjeckani.
- Korak 6 Dodajte žlicu ulja u tavu, najprije pržite luk do zlatne, zatim dodajte preostale začine i pržite još nekoliko sekundi dok mirisi ne otkriju miris.
- Korak 7 Zatim dodajte rajčicu i rajčicu, pomiješajte, pokrijte i ostavite 5 minuta da kuhate na laganoj vatri.
- Korak 8 Kombinirajte rižu i rajčicu sa začinima, dodajte cilantro, sol, šećer i pomiješajte.
- Korak 9 Ako je potrebno, dodajte vodu, da biste doveli do željene konzistencije, pokrijte poklopac i ostavite 5 minuta tijekom male toplote. Juha je spremna!