Tijelo odrasle osobe u prosjeku sadrži oko 225 grama kalija (to je oko 10% manje nego kod muškog tijela). Dnevna potreba za kalijem je 2 do 4 grama. Kada se intenzivno tjelesno naprezanje, tijelo treba primiti najmanje 5 grama ovog mikroelemenata dnevno. Posve je moguće osigurati takvu količinu kalija na štetu prehrane prehrambenih proizvoda koji sadrže kalij.
Zašto su proizvodi od krumpira osobito korisni za ljude koji su aktivno uključeni u fizičku kulturu i sport? Činjenica je da se prilikom obavljanja raznih fizičkih vježbi tijekom treninga značajno povećava opterećenje na kardiovaskularnom sustavu. Kalij samo osigurava normalni rad ovog sustava ljudskih organa, regulira krvni tlak i srčani ritam. Osim toga, kalij sudjeluje u procesima kontrakcije i opuštanja mišića, osigurava prolaz impulsa u živčanim vlaknima, regulira raspodjelu tekućine u tijelu. Ako posvete dovoljno pozornosti pripremi proizvoda koji sadrže kalij, svi gore spomenuti fiziološki procesi u tijelu osobe za osposobljavanje će se stalno odvijati na željenoj razini. Kalij je također u mogućnosti spriječiti udarce, smanjiti umor i nervozu.
Koje su glavne namirnice koje sadrže kalij da bi se spriječilo nedostatak ovog elementa? U mnogim biljnim namirnicama nalazi se dovoljna količina kalija. Na primjer, jedenje tako široko poznate i dostupne hrane koja sadrži kalija kao krumpir u količini od 500 grama dnevno u potpunosti osigurava svakodnevnu ljudsku potrebu za ovim elementom. Međutim, treba imati na umu da prekomjerna konzumacija krumpira može dovesti do pojave "dodatnih kilograma" zbog velike količine škroba u njemu. Ostali proizvodi koji sadrže kalij uključuju suhe marelice, suhe marelice, marelice, grah, trešnje. Dovoljna količina kalija također se nalazi u grožđu, šljive, tikvice, crnog ribizla, bundeve, zobene kaše. Neki sadržaj kalija se nalazi u kruhu, mesu, ribi, žitaricama, mlijeku i mliječnim proizvodima.
Nedovoljna količina ovog elementa u tijelu dovodi do niskog krvnog tlaka, aritmije, povećane razine kolesterola u krvi, slabosti mišića, povećane krhke kostiju, smanjene funkcije bubrega, nesanice i depresije. S tim patologijama, daljnje usavršavanje postaje opasno za zdravlje. Uklanjanje gore navedenih simptoma često se odnosi ne samo na uključivanje u prehranu potrebne hrane, nego također propisuje unos posebnih lijekova koji sadrže kalij. Takvi patološki uvjeti uglavnom se javljaju kod uporabe diuretika (često ih sportaši griješe kako bi brzo smanjili tjelesnu težinu i ušli u željenu kategoriju težine na štetu gubitka vlage) i nekih hormonskih lijekova (osobito hormona nadbubrežnoga korteksa). Intenzivno znojenje, koje nužno javlja kod osobe tijekom vježbanja tijekom vježbanja, kao i česte proljev ili povraćanje, također dovodi do nedostatka kalijuma u tijelu. U tim slučajevima, da se obnovi normalna ravnoteža ovog elementa, ne može se bez upotrebe proizvoda koji sadrže kalij.
Višak kalija, čak i uz povećani unos hrane koji sadrži kalij, je rijedak, budući da je viška ovog elementa brzo izlučuje iz tijela urinom. Međutim, s nedovoljnom fiziološkom aktivnošću adrenalnog korteksa ili akutnog nefritisa, prehrana s proizvodima koji sadržavaju kalij može dovesti do poremećaja srca, povećane mokrenja, agitacije i bljedila. U takvim slučajevima potrebna je liječnička konzultacija.
Kalij je u stanju neutralizirati štetne učinke višak natrija u tijelu. Stoga bi kalijev dijeta s arterijskom hipertenzijom, cirkulacijskim poremećajima i bolestima bubrega trebala nastati uglavnom zbog proizvoda biljnog, a ne životinjskog podrijetla. Na primjer, u krumpira sadržaj kalija dvadeset je puta veći od natrija, a u mlijeku - samo tri puta.
Kao što vidimo, važnost prehrambenih proizvoda koji sadrže kalij za održavanje zdravlja i normalne radne sposobnosti neke osobe jednostavno je neprocjenjiv.