U ovom jelu igraju važnu ulogu dva čimbenika - kvaliteta tjestenine i dostupnost parmezanskog sira, čiji će okus biti vodeći, stoga ne savjetujem da ga zamijenite s drugim sirom (Grana Padano je također dobar sir). Limelov korjen, dodan kremasti umak, daje nježnu pikantnu notu, ali njegov miris se još uvijek čuje ne tako jasno kao miris sira! Stvarno mi se sviđa tjestenina, sastojci su u dobroj harmoniji jedni s drugima!
sastojci:- Fusilli 300 g
- Češnjak 2 češnja
- Limun 0,5 kom.
- Parmesan sir 40 g
- Krema 200 ml
- Maslac 80 g
- Sol 1,5 tsp.
- Papar crni tlo 2 kliž
- Korak 1 Za pripremu fusillija u kremastom umaku od limuna i parmezana, potrebni su slijedeći sastojci: tjestenine od fusilli, pola limuna, češnjak, maslac, parmezanski sir, 10% vrhnja, sol, crni papar.
- Korak 2 Stavite vodu za tijesto. Kad se kuha, kuhajte fusili, prema uputama, slanjem po okusu. Istodobno pripremamo umak. U tavi, otopite maslac.
- Korak 3 Uz pola limuna, uklonimo žgaravicu, slomimo ga, dodamo maslacu zajedno s nasjeckanim češnjakom. Zagrijati 1 minutu na srednje topline, stalno miješajući.
- Korak 4 Ulijte kremu, dodajte sol, papar, promiješajte, kuhajte još 3 minute na polaganom vatri.
- Korak 5 Paragjadan trljao na finu gratet, ulijte u umak. Umiješajte i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta, stalno miješajući.
- Korak 6 Umak je spreman.
- Korak 7 Stavite fusilije u umak.
- Korak 8 Dobro izmiješajte i poslužite ga za stolom, ukrašavajući parmezanskim pločicama i limetu.