- Hren - 100 grama
- Rajčice - 1 kilogram
- Češnjak - 40 grama
- Sol - 2 žličice
- Šećer - 1 čajna žličica
Svojstva i podrijetlo: Postoji nekoliko naziva za ovaj umak: hrenčasti grickalica, hren, svjetlo, grlo, PCH (rajčica), kobra, phantomas, cheerges i verviglaz. Khrenovina je osobito česta u Sibiru. Vjeruje se da jedući ovaj umak sprečava prehlade i štiti od infekcija gastrointestinalnog trakta. Primjena: Smrdljivi zalogaj služi i za topla i hladna jela. Savršeno naglašava okus prženog i kuhanog mesa, knedla. Ovaj umak poslužuje se s manti i šiške. Jebeni snack često se spominje kao začin u receptima jela ruske kuhinje. Recepti za pripremu: Za pripremu hrenovine potrebno je mljevenje rajčice, hren, češnjak u mljevenju mesa. Dodajte sol, šećer, crveni i crni papar (po želji) do nastale mase i temeljito promiješajte. Stavite umak u zatvoreni stakleni spremnik i stavite u hladnjak. Savjeti Chef: Treba napomenuti da što je ovaj umak sadrži češnjak i hren - to je duže moguće pohraniti. Ako je lima previše oštra, možete dodati ribanu jabuku (zbog toga, Antonovka je najbolji izbor).
Posluživanje: 16