- maslinovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- slanina, rezanih - 300 grama
- srednje žarulje, sitno sjeckani - 2 komada
- veliki luk, sitno sjeckani - 1 komad
- češanj češnjaka, slomiti - 1 komad
- pileća juha - 2 litre
- bijeli grah - 450 grama
- velike grančice timijana - 3 komada
- kajeni papar - 1/4 čajne žličice
- sol i mljeveni papar - 1 Za okus
- salata glava, izrezati u trake - 1 komad
Zagrijte ulje u velikom tavanu na srednje topline. Dodajte slaninu i pržite, miješajući, sve do svjež, oko 12 minuta. Stavite u tanjur. Dodajte luk i škampi u tavi, pržite, miješajte sve dok se luk nije jasno i mekan, oko 8 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu. Dodajte slaninu, pileći juhu, grah, majčinu dušinu, papar cayenne i 1 čajnu žličicu soli s paprom. Donesite kuhati. Smanjite toplinu, pokrijte i kuhajte 30 minuta. Kuhajte dok zrno nije mekano, oko 1 1/2 sata. Dodajte salatu. Kuhajte 2 minute. Začinite solju i paprom i poslužite.
Posluživanje: 8-10