- planinska pepela - 1 kilogram
- šećer - 6 čaša
- voda - 4,5 čaša
Jam iz rowan ima ne samo dobar okus, ali i ljekovita svojstva. Prije kipuće jabuke bobice planinskog pepela moraju biti natopljene u hladnoj vodi za noć uklanjanja gorčine. Za pripremu džema, bolje je da se nakon prve smrzavanja uzme rowan. Recept je pogodan i za crvenu ashberry i crnu gušu. Priprema: Odvojite plodove planinskih pepela iz grančica, stavite bobice u zdjelu. Ulijte kipuću vodu i ostavite stajati 3-4 minute. Zatim izliti planinu pepelom hladnom tekućom vodom i ostaviti ga natopljenom 12-24 sata da se ukloni gorčina. Sipati sirup iz vode i šećera. U dobivenom sirupu šećera položiti planinu pepel i pustiti stajati za 8-19 sati. Zatim zagladite pekmez za 5-6 minuta, zatim izvadite iz topline i ostavite stajati 12-24 sata. Ponovite grijanje i hlađenje 1-2 puta više.
Posluživanje: 4