- pire od jabučica bez zaslađivanja - 8,5 litara (kuhati unaprijed)
- mljeveni cimet - 2. žlice
- mljevena češnja - 1 čajna žličica
- šećer - 4 šalice
1. Za izradu zelene kave potrebno vam je oko 10 kg svježih zrelih jabuka. Moraju se prati, ljuštiti, izrezati na kriške, kuhati u velikom tavanu s debelim dnom do pune pripravnosti i trljati se na sito do glatke. Ne morate dodati šećer. 2. Oko 5 litara rezultirajućeg kaše stavite u zasebnu posudu s debelim dnom, stavite ga na najsporiju vatru, dodajte sve začine i dvije šalice šećera. Umiješajte i labavo pokrijte posudu s poklopcem tako da para ne ostavlja prepreke. 3. Kuhajte nastalu smjesu barem 1-1,5 sati. Zatim dodajte preostali umak od jabuka i dvije šalice šećera i kuhajte još 30-45 minuta kako biste pomiješali okuse. Jam stalno promiješati. 4. Kada boja i konzistencija marmelade oduševiti oči, udarite ga mješalicom točno u lonac za umak kako biste dobili idealnu konzistenciju i pustite da ponovno kuhati. 5. Vrijeme je da prenesete gotove džemove na sterilne posude i pošaljite je u spremište.
Sluzi: 5