Patka s jabukama
Za 8 servisa:
- 1 patka
- 1 limun
- 500 g jabuka
- 2 tablice. žlice meda
- 2 tablice. žlice konjaka
- sol
- papar
Priprema jela:
1. Izrežite limun na pola, iscijedite sok od pola. Druga polovica podiže patku izvana i iznutra, sol i papar. Uklonite jabuke, izrezajte na kriške i posipajte s limunovim sokom. 2. Napunite patku s jabukama, izrezati rez s drvenim nosačima. Stavite patku na lim za pečenje sa stražnjom stranom i ulijte 1 šalicu vruće vode. Pecite 2 sata na 200 °, periodički izlijevajući rezultirajući sok. 3. med i konjak mješoviti. Patka se okrenuti na leđima, masirati med od dojke i smjesu konjaka i peciti još 10 minuta.
Salata s narančastom narukvicom
Za 4 obroka:
- 3 krumpira
- 2 repa
- zrna 1 bomba
- 200 g bijelog kupusa
- 2 češnjaka češnjaka
- 300 g majoneze
- sol
- papar
Priprema jela:
1. Kuhajte krumpir i repa dok ne kuhate (krumpir - 20 minuta, repa - 40-50 minuta). Očistite i pojedinačno namjestite na velikom rešetku. 2. Prosijite češnjak kroz tisak. Kupus tanko sjeckan, pospite solom i lagano slomljen da bi se izolirao sok. Kombinirajte kupus s krumpirom, a od cikle - s češnjakom. Sol, papar okusite i pomiješajte. 3. Ulijte zdjelu hrane. Povrće širi slojeve, podmazujući svaki sloj s majonezom. Savjet zdjelu na jelo, skinite film, ulijte salatu od majoneze i posipajte sjemenkama šipaka.
Pečena svinjetina
Za 12 obroka:
- 2 kg svinjetine (komad)
- 2 mrkve
- sol
- 2 tablice. žlica senfa
- 2 tablice. žlice biljnog ulja.
Za umak:
- 100 g šljive bez pips
- 1 jaje
- 1 stol. žlicu tijesta od rajčice
- 1 stol. žlica brašna.
Za marinadu:
- 2 tablice. žlice bijele suhog vina
- 100 g šljive bez pips
Priprema:
1. Za šljive marinada izrezati u četvrtine i kombinirati s 2 čaše vode i vina. Meso je marinirano 2 sata, a zatim uzmite meso iz marinade, protrljite solom i prekrivajte senfom. 2. Premjestite meso u brašno. Mrkva je izrezala u šalice i proširila na komad mesa. Vrh s biljnim uljem i marinadom. Pecite 1 sat na 200 °. 3. Pripremite umak. Šljive podrezati kroz meso za mljevenje. Dodajte jaje, paradajz tijesto, brašno i ulijte 1 šalicu vruće vode. Umiješajte i sipajte umak preko mesa. Pecite 15 minuta.
Salata s narančama
Za 6 obroka:
- 2 naranče
- 1 rotkvica
- 1 jabuka
- 300 g konzerviranih šampinjona s kriškama
- 1 filet pileća prsa
- 2 tablice. žlice maslinovog ulja
- 1/2 sok od limuna
- sol
- mljeveni crni papar
- zeleni komorač za ukrašavanje
Priprema jela:
1. Kuhajte filet u kipućoj slanoj vodi (20 min) i izrežite na tanke trake. Stavite gljive u cjedilo. 2. Kad je rotkvica odrezana na vrhu i u krugu izrezati tanke kriške za ukrašavanje. Ostavi preostali plod i izrezati u trake. Apple rešetka na velikom rešetku. Naranča je podijeljena na segmente, a nakon uklanjanja bijelih pregrada odrezana je u komade. 3. Za punjenje, pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom. 4. Pripremite sve pripremljene sastojke za salatu, sazrijte solom i paprom po ukusu i prelijevajte na preljev. Poslužujte se s prelivom rotkvica i lisicama.
Divne kolače
12 obroka
Za test:
- 2 jaja
- 250 g margarina
- 1 šalicu šećera
- 1 vrećicu (10 g) suhog kvasca
- 1 pakiranje vanilije šećera
- 3 šalice brašna.
Za ukras:
- za 50 grama tamne i bijele čokolade, grožđice,
- razbijenog lješnjaka i ukrasnih slatkiša
Priprema jela:
1. Iz navedenih sastojaka zamotajte tijesto, stavite ga u hranu i stavite u hladnjak 2 sata, a zatim tijesto nanesite na debljinu 4-5 mm na površini brašna. 2. Pomoću kalupa izrezati različite figure. Dio njih ukrašava lješnjak i grožđice. Pecite 15 minuta na 180 °. 3. Čokoladu rastopite u vodenoj kupelji. Dio je likova zamrljan tamnom čokoladom, a ostatak - bijeli. Ukrasite s posipati.
Salata od krastavaca
- 250 g bakalara
- 500 g krumpira
- 2 krastavac
- 100 grama ribane hrenovine
- 100 g majoneze
- 1/2 limuna
- 1/2 hrpa zelenog luka i peršina
- začini
Priprema jela:
Kuhajte čašu sa začinima (10-12 min), zatim se ohladi i izrežite na kriške. 2. kuhati krumpir (20 minuta), oguliti i izrezati na kriške ili kocke. Krastavci i limun sjeckati u krugovima. Kombinirajte ribu s krumpirom i krastavcima, pomiješajte. Sjeckajte zelene luk i kriške od peršina. 3. Za umak mljeveno ribani hren s majonezom i začinima. Začinite salatom, pospite s proljetnim lukom i peršinom, ukrašavajte limene kriške.
Vinaigrette s lignjem
- 400 grama smrznute lignje
- 1 cikla
- 1 mrkva
- 2-3 gomolja krumpira
- 1 luk žarulje
- 1 ukiseljeni krastavac
- 200 grama kiselog kupusa
- 1/2 hrpa zelenog peršina.
Za punjenje gorivom:
- 3 tablice. žlice biljnog ulja
- 2 tablice. žlica octa
- sol
Priprema jela:
1. Cikla, mrkva i krumpir kuhati i čistiti. Krastavci, repa i krumpir izrezani u kocke, mrkve - krugove. Odrezati luk i peršin. Izrežite kupus u kupus. 2. Kuhati lignje (2 min), 1 trupac odrezani na prsten, ostatak kocke. 3. Za punjenje, miješajte biljno ulje s ocem i solom. Povrće se kombinira s lignjem, mješavinom i sezonom.
Snack s pita kruhom
- 2 listova tankog lavaha
- 200 grama pršuta
- 2 ukiseljena krastavaca
- 1 lončić konzerviranog lososa
- 4 tablice. žlice majoneze
- 100 g sira
- 1 hrpa kopra
Priprema:
1. Zalijepite pita kruh na radnu površinu i podmazujte majonezom. 2. Ham i krastavci izrezani u male kocke, rešetke za sir na velikom rešetku. Riba, tekućina za izlijevanje, šljunak sa vilicom. Kopirajte i isjeckajte koprive. 3. Kombinirajte pršut s polovicom sira i krastavaca, odvojite na okus. Odvojite ribu zajedno s preostalim sirom i koparom. 4. Na jednoj ploči za širenje punjenja šunkom, s druge strane - punjenje ribe. Listovi se okreću u role.
Salata od salate
- 1 konzerva konzerviranog graha u umaku od rajčice (310 g)
- 1 komad odrezanih mariniranih šampinjona (470 g)
- 1 slatkog papra
- 1 dimljeni pileća prsa
- 2 luka
- 4 tablice. žlice biljnog ulja
- 100 g majoneze
Priprema:
1. Rezati slatki papar u trake. Stavite grah u cjedilo, iscijedite umak. Izrežite filet u male kocke. 2. Odrezati luk i pržiti na pola biljnog ulja dok zlatno. Šampinjoni, tekućine za isušivanje, pržite s preostalim uljem. 3. Svi pripremljeni sastojci se kombiniraju, miješaju i začinju majonezom.
Cvjetača u tijesto
- 1 kg cvjetače.
Za tijesto:
- 1/2 šalice brašna
- 1/2 šalice škroba
- 1 stol. žlicu biljnog ulja
- 1 čajnu žličicu. žlica paprike
- sol na okus.
Za umak:
- 1 čašu prirodnog jogurta
- 1 krastavac
- 5 stol. žlice biljnog ulja za prženje
- 4-5 grančica peršina
Priprema:
1. Kuhajte tijesto. Pomiješajte brašno, škrob, 2 šalice vode i biljnog ulja. Začinite solom i paprikom i ostavite 10-15 minuta. 2. Kuhajte cvjetača u kipućoj slanoj vodi (5-7 minuta), zatim rastavite na cvatove. 3. Kupus umočen u tijesto i pržiti u dijelovima u biljnom ulju. 4. Za umak od krastavaca, rešetkom na velikom rešetku i pomiješajte s jogurtom. Kupus s umakom, ukrašen peršinom.
Talijanski salata s salamom
- 450 g špageta
- 200 g sira
- 250 grama salame
- 150 grama pršuta
- 1 hrpa salate
- 1 hrpa zelenog peršina ili kopra
- 5 stol. žlice maslinovog ulja
- 1 stol. žlica za senf
- 3 tablice. žlice vinove loze
- sol
- crni mljeveni papar na okus
Priprema:
1. Špageti kuhati u 4-5 litara kipuće slane vode, odbaciti u cjedilu, miješati s pola maslinovog ulja i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. 2. Lettuce i izrezati u široke trake. Šunke i salama izrezane na male trake. Zelene boje za sortiranje i mljevenje. Sir se izrezati na tanke trake ili rešetke na velikom rešetku. 3. Pripremite umak. Kombinirajte preostalo maslinovo ulje, ocat od vinove loze, senf, sol, crni papar na suhu okus i lagano protresite. 4. Kombinirajte špagete, šunku, salamu, sir i usjeve zrna. Nagrizite pripremljeni umak i promiješajte. Zatim stavite u hladnjak 1-1,5 h, tako da je salata dobro natopljena. Prije posluživanja, pomiješajte trake salate.
Kobasica
- 4 male repe
- 100 grama tvrdog sira
- 2 češnjaka češnjaka
- 20 g zelena kopra
- 100 g slani crvene ribe
- 100 g rastopljenog sira
- 70 g majoneze
- mljeveni crveni papar
- sol
Priprema:
1. Kuhati repe (40 minuta), oguliti i izrezati u debele šalice. 2. Odrežite tvrdi sir na fino rešetku. Češnjak je pušten kroz tisak. Dill greens sortirati, nekoliko grančica odgoditi za ukrašavanje, ostatak zelenog chop. 3. Izrežite ribu u male komadiće ili mljeti u miješalici. Presavijte sir s vilicom. 4. Kombinirajte tvrdo i rastopljeno sire, sjeckani kopar, masu češnjaka i ribu. Začinite se s majonezom, posolite s solom i paprom po ukusu i miješajte. 5. Stavite dobivenu masu na šalice repe. Ukrasite koprom.
Sol iz lignje
- 700 g lignja
- 1/2 limuna
- 2 mrkve
- 1 luk
- peršina zelje.
Za žele:
- 12 g želatine
- 1 čašu vode
- 2 čaše ribljeg juha
- sol
Priprema:
1.Kalmari kuhati (2 min), zatim izrezati u trake. 2. Pripremite žele. Želatina se potopiti 30 minuta u vodi, a zatim se otopiti u toploj juhu i soli na okus. 3. Mrkice izrezane u šalice, luk - polukrute, sitne tanke kriške. Malo posuta jela ulijeva u duboki oblik. Kada se žele malo otežaju, položite lignje, mrkve i luk. Ukrasite limunom i peršinom, dodajte preostalu žele i stavite u hladnjak 2-3 sata.
Salata olivye na staroj modi
- 1 govedina govedine
- 2 fileta pileća prsa
- 1 luk
- 1 mrkva
- 100 grama ukiseljenog povrća
- 2 svježeg krastavaca
- 5 jaja
- 100 g crvenog kavijara.
Za umak:
- 2 jaja
- 400 ml maslinovog ulja
- 1 stol. žlica vinskog octa
- sol
Priprema:
1. Kuhajte jezikom (3 h), zatim prođite hladnu vodu i ogulite. Kuhajte filet s mrkvom (20 min). 2. Jaja su kuhala tvrdo (10 minuta) i očistila. Sjeckajte luk. Jezika, fileti, mrkva, ukiseljeno povrće, krastavci i 4 jaja izrezane u male kocke. Preostalo jaje je izrezano u krug. 3. Za umak, tukli jaja s sol, dok se ne zaustavlja, dodajte ocat i maslac. Napunite sve sastojke umakom. Ukrasite jaja s kavijarom.
Svečana salata
- 300 g uklanjanog škampi
- 1/2 ananasa
- 50 g salate
- 100 grama tvrdog sira
- 2 češnjaka češnjaka
- 150 ml kiselog vrhnja
- 2 tablice. žlice majoneze
- 1 čajnu žličicu. žlica šećera
- 1 stol. žlicu konzervirane ribane hren
- 1 stol. žlica suhog bijelog vina
- sol
- papar
Priprema:
1. Kuhajte kuhati u kipućoj slanoj vodi (5 minuta), preklopite u sjemenku i pustite da se škampi ohladi. 2. Peel ananas, izrezati meso u male kocke. Salata je izrezana na široke trake ili se srušila na komade. Rezati sir u tanke trake. Češnjak je pušten kroz tisak. 3. Za umak, kiselo vrhnje pomiješano je s majonezom, šećerom, ribanom hrenom i vinom. Sol i papar ukusan. 4. Pripremite hranu, prelijte pripremljeni umak i pomiješajte.
Mimoza salata
- 2 mrkve
- 3 gomolja krumpira
- 4 jaja
- 1 posudice od ružičastog lososa (400 g)
- 1 luk
- 100 g sira
- 150 g majoneze
- 50 g kiselo vrhnje
- sol
- papar
Priprema:
1.Mork, krumpir i jaja za zavarivanje i čišćenje. Mrkve i krumpiri rešetke na srednje veće ribe. 2. Odvojite žumanjke od bjelančevina i gnječite, vjeverice narežite na grubu ribu. Odrezak od luka stavite ribu iz posude i kaše s vilicom. Nasjeckajte sir na velikom rešetku. 3. Za umak, umiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, uzgojite solom i paprom po ukusu. 4. Povrće, riba i vjeverice postavljaju slojeve, podmazujući svaki sloj umakom. Pospite žumanjcima i sirom.
Haringe ispod kaputa
- 2 fileta slane haringe
- 2 repa
- 3 gomolja krumpira
- 2 mrkve
- 3 jaja
- 1 luk
- 1 šalica slatkog vrhnja krastavaca
- 1/2 hrpa zelenog luka i peršina
- 150 g majoneze
Priprema:
1. Izrežite glavu u tanke polukrugove, prelijte slatki krumpir i ostavite marinirati 2-3 sata. 2. Repu, mrkvu, krumpir i jaja, zavarujte, ogulite i pojedinačno rešite na velikom rešetku. Herring je izrezan na trake. Kiseli luk u sjemenu. Sjeckajte zelene luk s prstenima. 3. Oblikujte poklopac s filmom za hranu. Repice, jaja, krumpir, mrkva, luk i herrings postavljeni su u slojevima slojeva, podmazujući svaki sloj s majonezom. Stavite u hladnjak. 4. Prije posluživanja, valjci pomičite preko ploča i uklonite film. Salata se posuti prstenastim zelenim lukom i ukrasite peršinom.
Borsch u trgovačkom stilu
Za 4 obroka:
- 2 repa
- 1/2 mala glava kupusa
- 1 luk
- 1 mrkva
- 2 gomolja krumpira
- 2 tablice. žlice pšeničnog brašna
- 2 tablice. žlice salata od rajčice
- 2 litre juhe
- 60 g ukiseljenih gljiva
- 50 g suhih šljiva
- 3 tablice. žlice biljnog ulja
- 1 -2 lišća
- sol
- ukusan crni papar
Priprema:
1. Izrežite kremu na trake i rastrgajte kupus. Mrkva mrlja na velikom rešetku, izrezati krumpir u male komadiće. 2. Sjeckajte luk i promiješajte ih, miješajući, u biljnom ulju (10 min). Dodajte mrkvu i smeđe još 5 minuta. Zasebno u tavi bez masnoće, pržiti, miješajući, brašno do zlatno smeđe, uklonite iz topline i ostavite da se ohladi. Zatim dobro ohladi ohlađeno brašno s tijesto od rajčice. 3. Dovedite bujon na kuhanje, stavite ciklus i kuhajte 10 minuta. Dodajte smeđe povrće i kuhajte još 10 minuta. Umiješajte u tijestu od rajčice s brašnom. 4. Začnite šljivu i izrezati u trake. Gljive su bačene u cjedilo i izrezane na kriške. Gljive i suhe šljive stavite u boršku 5 minuta dok ne kuhate. Dodajte sol, papar, lisnati list i uklonite borsch iz vatre.
Juha "Asortiman povrća"
- 200 g mrkve, krumpir, zeleni grah, luk i rajčica
- 1 stabljika celera
- 1,5 litara juhe
- 250 g bijelog kruha
- 1 stol. žličica maslaca
- 150 g sjeckanog mesa
- 1 žumanjka
- sol
Priprema:
1. Mrkve i krumpir izrezani u kocke, celer - kriške. Rajčice kuhati s kipućom vodom, oguliti, izrezati meso u kriške. 2. Bušite kuhati, dodajte mrkve, krumpir, grah i celer, kuhajte 20 minuta. Zatim stavite rajčicu i sol okusite. Z. Khleb upija u vodu. Sipli se i peku maslac. Kombinirajte meso sa prešanim kruhom, brašnom, lukom i žumanjkom. Od mljevenog mesa ulijte male loptice, umočite u kipuću juhu i kuhajte 8 minuta.
Juha s knedlom
Za 4 obroka:
- 200 g piletina
- 200 grama brokule
- 1 luk
- 1 mrkva
- 1 korijen celera
- 1 slatkog papra
- 2 tablice. žlice biljnog ulja
- 1 limun
- začini.
Za test:
- 1 jaje
- 5 stol. žlice brašna
- 1 prstohvat soli
Priprema:
1. Omotajte u 2 litre vode (oko 30 minuta), dodajte brokule i kuhajte još 30 minuta. 2. Izrežite luk na polusjeni, mrkvu, celer i slatku papriku - slamu. Povrće se pržiti u biljnom ulju (5 minuta). Dodaj u juhu brokule, sezoni i kuhajte još 10 minuta. 3. Pripremite tijesto od navedenih sastojaka i 2-3 tablice. žlice tople vode. Plijesan s čajnom žličicom i umočiti u kipuću juhu. 4. Peel limun, rezati zest u trake, pulpa s šalice i dodati gotove juhe.
Bouillon "Aromatski"
Za 4 obroka:
- pileće kosti s kožom
- 2-3 cm korijena đumbira
- peršin ili kopar
- 1/2 kruha od bijelog kruha
- 1 mrkva
- 1 luk
- 2 tablice. žlice maslaca
- sol
- papar
Priprema:
1. Izrežite mrkve u velike kocke. Žarulja na nekoliko mjesta napech. Kosti prelijte hladnu vodu, iskuhajte i uklonite pjenu. Dodajte mrkve i luk. Kuhajte na laganoj vrućini 1 sat. 2. Odrežite đumbir na fino rešetku. Poslužite juhu, papar i sezonu s đumbirom. Zelene boje za sortiranje i mljevenje. 3. Pripremite krutonske napitke. Kruh, rezanje koru, izrezati u male kocke i pržiti u maslacu dok zlatno. Prijelaz s tave na papirnati ručnik tako da se apsorbira višak masnoća. 4. Posuti juhu s biljem i krutonom.
Gulašna juha s krumpirom
Za 6 obroka:
- 300 grama kupusa
- 2 krumpira
- 2 repa
- 100 grama graha
- 1 luk
- 1 mrkva
- 200 g gljiva
- na 2 tablici. žlice biljnog ulja i tijesta od rajčice
- 1 stol. žlica octa
- 20 maslina
- 4 tablice. žlice kiselog vrhnja
- začini
Priprema:
1. Grah se natapanje 12 sati, a zatim kuhati (30 minuta). Gljive se kuhaju u 2 litre vode (30 minuta) i izrežu u trake. 2. Odrežite crijevo na srednje veće ribe i pržite na polovicu maslaca. Dodajte tijesto od rajčice, ocat, gulaš 10 minuta. 3. Mrkve i luk crpiti i saute na preostalo ulje. Izrežite krumpir u male komadiće, isjeći kupus. 4. Gljiva bujon donijeti kuhati, staviti krumpir u njoj, kupus i kuhati za 10 minuta. Dodajte grah, salatu, repa, gljive i, po želji, masline. Kuhajte 5 minuta. 5. Kuhajte sezonsku juhu, poslužite s kiselim vrhnjem.
Solyanka tim
- 50 gr pršuta, kuhani pršut, bubreg i kobasice
- 1,5 l juha
- 2 luka
- 2 ukiseljena krastavaca
- 100 g kapara
- 20 g maslina i maslina
- 15 g pire od rajčice
- 1 stol. žličica maslaca
- 1 limun
- lišajni list
- babura paprika
- sol
- zelenilo
Priprema:
1. Odrežite i saute na maslacu, dodajte umak od rajčice, ulijte u juhu i pocrnite. 2. Izrežite meso i krastavce na komade, limene kriške. U juhu dodajte krastavce, kapara, masline, masline i meso, sezite i kuhajte 5 minuta. Poslužite s limunom i zelenilom.
Palačinke od zelenih lukova
Za 6 obroka:
- 200 g zelenog luka
- 1/2 čaja. žlice soli
- 1 jaje
- 2 tablice. žlice kiselog vrhnja
- 3 tablice. žlice brašna
- 2 tablice. žlice konzerviranog kukuruza
- 1 slatki paprika
- 1 stisak sode
- 3 tablice. žlice biljnog ulja
Priprema:
1. Finje nasjeckajte luk. Kukurjelo cjedilo u cjedilu. Slatki papar izrezan na polovicu, ukloniti sjeme i septume, pulpa izrezati na male kocke. 2. Pomiješajte luk s jaje, kiselo vrhnje, kukuruz, brašno, sol i soda. Mijesiti tijesto i pustiti da stoji 15 minuta. Zatim, s žličicom, pecite palačinke i pržite ih u biljnom ulju (1 minutu sa svake strane). 3. Poslužite palačinke na stolu, pospite paprike s kockicama i ukrašite školjkama kopra. Odvojeno, po volji, poslužiti kiselo vrhnje.
Peciva riba
Za 6 obroka:
- 2 svježe ribe
- 3 tablice. žlice salata od rajčice
- 2 tablice. žlice biljnog ulja
- 1 čajnu žličicu. žlica za senf
- sok 1/2 limun ili 1 stol. žlica octa
- sol
- mljeveni bijeli papar
- 1 luk žarulje
- 100 g dimljene slanine
- 2 tablice. žlice ribanog tvrdog sira
- 2 tablice. žlice krušne mrvice
Priprema:
1. Peel riba, podijelite fileti iz kosti i izrezati na kriške. Izrežite luk u kocke. 2. Posolite ribu s limunovim sokom ili ocem. U masnoću s biljnim uljem, stavite filet, maskirajte ga tijesto od rajčice, senf, sol i pospite lukom. 3. Gornji dio s drugim slojem ribe i masiranjem s tijestom od rajčice, senfom, solom i pospite lukom. 4. Na kraju stavite tanke kriške pshika, pospite s ribanim sirom i krušnim mrvicama, pokrijte foliju i pecite 30-40 minuta u pećnici na 180 °. Vrijeme kuhanja: 90 min.
Kolač "Na dan rođenja"
Za 12 obroka:
- 180 g maslaca
- 2 šalice šećera
- 5 stol. žlice meda
- 1 prstohvat soli
- 5 jaja
- 1 stol. žličica sode
- 3,5 šalice brašna
- 1 čajnu žličicu. žlica šećera vanilije
- 500 ml mlijeka
Priprema:
1. Polovica šećera, sol, 1 stol. jednu žlicu maslaca i držite med, miješajući, u vodenoj kupelji dok se med i maslac ne rastopi. Zatim dodajte 3 jaja i kuhajte, uz miješanje, još 4 minute. Dodajte soda i, kada se mješavina poveća u volumenu, uklanja iz vrućine. U toploj masi, pomiješajte tri šalice prosijanog brašna. Tijesto se podijeli na 8-9 komada i izvadite tanke kolače. Pecite 5 minuta na 200 °. 2. Pobijedite 2 jaja s mlijekom, preostali šećer i brašno. Kuhajte, stalno miješajte sve dok se masa ne zgusne. Kuhajte i samljeti s preostalim maslacem. Pokrijte kremu i dodajte kolač. Ukrasite po volji.
Svinjetina marinirana u mješavini bilja
- 1 kg svinjetine
- 6 češnjaka češnjaka
- sok i ribani kora od 1 limuna
- 6 stol. žlice biljnog ulja
- 3 grančice ružmarina i timijana
- 2 tablice. žlice rastopljenog maslaca
- 2 luka
- 300 ml bujona
- sol
- papar
Priprema:
1.Combine chop, pomiješajte sa zest i sok od limuna, biljno ulje, ružmarin i timijan. Meso je obloženo rezultirajućom smjesom i ostavite 24 sata. 2. Sipati svinjetinu, papar i pržiti sa svih strana u rastopljenom maslacu. 3. Odrežite luk u prsten i pržite zajedno s mesom. Prelijte preostalu marinadu, juhu i pirjati 1 sat i 15 minuta. Ukrasite po volji.
Tavas od ovčetine
- 800 grama janjetine
- 1 kg luka
- 800 g rajčice
- 1 čajnu žličicu. cimetom žlicom
- sol
- crni mljeveni papar
- 1/2 cup vinove loze
- 3 tablice. žlice maslinovog ulja
- svježe zelje.
Za ukras:
- 800 g kuhane riže
- 200 ml prirodnog jogurta
Priprema:
1. Izrežite meso u kriške i pržite, miješajući, u maslinovom ulju. Zatim stavite u keramiku. 2. Izrežite rajčicu kipućom vodom, ogulite, izrezajte kocke u kocke. Zelene boje za sortiranje i mljevenje. Dodajte meso i rajčice. 3. Odrežite luk na prsten, pržite preostalu masnoću nakon prženja (10 minuta). Dodajte ocat, 1 čašu vruće vode, sol, papar, začini, promiješajte i ulijte u meso. Pecite 1,5-2 sata na 180 °. Poslužite s rižom i jogurtom kao umakom.
mesna štruca
Za 4 obroka:
- 750 g govedine
- 60 g pšeničnog kruha
- 1 jaje
- 1 žumanjka jajeta
- sol
- 200 grama smrznute špinat, luk, šampinjoni, paprika i konzervirane masline
- 2 češnjaka češnjaka
- 2 tablice. žlice biljnog ulja
Priprema:
1. Mrljajte i mljepe češnjak i pržite u biljnom ulju (3 minute). Pulpa slatkog papra, gljiva, špinat i masline izrezati na kriške, pomiješati s lukom, pržiti još 10 minuta. 2. Namaknite kruh, a zatim ga iscijedite i pustite da prođe kroz mljevenje mesa. Pomiješajte jaje i žumance, sol okusite. 3. Rezultirajuće mljeveno meso rašireno je, raspodijeljeno preljev i namotaj. Pecite 50 minuta na 180 °.
Jezik s povrćem
- 1 govedina govedine
- 2 mahuna slatkog papra
- 6 rajčica
- 1/4 čaj od papra
- 1 luk
- začini
- 2 češnjaka češnjaka
- 40 g maslaca
- 100 g konzerviranog kukuruza
- 50 ml votke
Priprema:
1. Kuhajte jezikom (2 h) i, uklanjajući kutikule, izrezajte u kocke. Slatki papar peći 20 minuta na 220 °. Zatim odrežite kore i sjeme, izrezati na kriške. 2. Sjeckajte čili papriku u prstenove. Odrezati luk i češnjak i zajedno s pečenjem pržiti u maslacu. 3. Dodajte jezik, začine i votku, pržite 1 min. Umiješajte rajčice, paprike i kukuruz, pecite još 5 minuta.
Teletina s povrćem i sušenim marelicama
Za 8 servisa:
- 600 g teletine teletine s jednim komadom
- 1 luk
- 2 češnjaka češnjaka
- 1/2 hrpa peršina i korijena
- 2 stol, žlice biljnog ulja
- 150 g sušenog marelica
- 1/2 šalice juhe i kiselo vrhnje
- sol
- papar
Priprema:
1. Sjeckajte luk, zalijepite povrće i sitno nasjeckajte. Češnjak je pušten kroz tisak. 2. U mesu, napravite duboku uzdužnu incizu i protrljajte ga s solom, paprom i maslom češnjaka izvana i iznutra. Napunite meso s polovicom luka s zelenilom i pričvrstite rubove čačkalicama. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite meso sa svih strana, a zatim pecite 20 minuta. 3. Izrežite sušene marelice u trakama. Meso je umotano u foliju. U tavi, gdje je meso pržena, smeđe preostalo lice s biljem, dodajte suhe marelice, sipajte juhu i kiselo vrhnje. Sol, papar i poslužite s mesom.