Roll Dorado s kozicama
- dorada -1 kom.
- Škampi škampi
- špinat svježe
- maslinovo ulje
- sol
- papar na okus
Za umak:
- sok od korijena đumbira
- rajčica - 2 kom.
- jabuke
- juha
Skinite ribu iz kostiju. Stavite ispiranu špinat i oguljene cijele goveđe na pripremljeni filet Dorada. Sklopite rolu. Zamotajte foliju u hranu, zatim u foliju i pecite 15 minuta na + 180 ° C. Dok se riba priprema, napravite umak od đumbira. Dobro pokrijte korijen đumbira i istisnite sok. Pržen u tavi bez tanjurskih rajčica i krugova jabuka odrezanih posebnim nožem, juhu i đumbirom. Izrežite završni valjak ravno u film, a zatim skinite posljednji i položite dorado na jelo. Kada hranite polja sa umakom đumbira.
Tajne Dorade
1. Brod bisque je klasična talijanska i francuska kuhinja. Za njega su prženi škampi škroba škroba s celerom, mrkvom i lukom. Zatim dodajte malo rajčice, konjak, vodu na vrh lonca, a tekućina isparila na pola puta. Na kraju, juha mora biti filtrirana. 2. Mravlja mast može biti zamijenjena ribom, ali okus umaka neće biti isti.
Rucola s hrenom i mozzarellom
- rajčica - 3 kom.
- mozzarella (velika glava) -1pc.
- rucola - šaka
- kiselo vrhnje 20% -1 tbsp. jedan žlica
- hrena kremasta - 1/2 tsp.
Za marinadu:
- maslinovo ulje - 1/2 šalicu
- Balsamic ocat -1 tbsp.
- žlica oregano - 1 čajnu žlicu
- sol
- bijeli papar na okus
Uz rajčicu, izrežite peduncle, držite ih 15-20 sekundi u kipućoj vodi, zatim ih stavite u ledenu vodu i skinite njihovu oguljenu. Napravite marinadu maslinovog ulja, balsamika, origana, sol i papar i stavite oguljene rajčice u nju 2-3 sata. Rukkola se očisti od debelih stabljike i sezone s kiselim vrhnjem, pomiješanim s kremastom hrenom. Mozzarella rezati "patch oznake" debljine 4-5 mm i staviti u središte jelo. Stavite svježu rajčicu na rubove posuđa, nakon što ih namočete ubrusom. Vrh s mozzarella stavio lisice. Ukrasite jelo s pesto umakom. Što su duže marinirane rajčice, to će biti ukusnije. Idealno -12 sati. Za ovu salatu napraviti ovaj način: samljeti u miješalica 50 g svježeg zelenog bosiljka, 3-4 tbsp. žlice maslinovog ulja, 1 tbsp. jedna žlica ribanog parmezana i 1 žlica. žlicu borovih orašastih plodova.
Punjena prepelica
- 4 prepelica
- piletina jetre-200 g
- pileći trbuh - 200 g
- riža - 100 g
- maslac 50 g
- konjak
- luk-1 kom.
- slanina - trake
- prepelice
- Prozonski bilje
- sol
- papar na okus
Na pola ulja, pola sata stavite komore. Zatim dodajte piletinu jetru u tavu i kuhajte još 10 minuta. Nusproizvodi se ohlade, prolaze mesnim mesom i miješaju s prethodno kuhanom rižom. Na ostatku maslaca, smeđi luk do zlata i dodajte ga nadjevom. Onda ulijte konjak, stavite sirove jareće jajce, sol, papar i pomiješajte sve. Možete zamijeniti pet jaja za prepelice s 1-2 piletine. Krhotina trupaca temeljito se isprati, ukloniti sve perje i stvari pripremljenim mljevenim mesom. Punjena trupa natrija s solom, paprom i provansalnim biljem. Zatim zatvorite trake slanine i stavite je u masnoću s biljnim uljem. Pecite u pećnici na + 200 ° C 20-30 minuta. Poslužite sa zelenim, svježim povrćem i bocom dobrog francuskog vina. U procesu pečenja, ne zaboravite voditi prepelice s formiranim mastima. Ovo jelo je vrlo pogodno za blagdanski stol. Posebno ovo jelo bit će vrlo važno u zimskoj sezoni, kada je ulica hladna, ali želim nešto takvo kušati uz toplinu s toplinom, kako kažu.