Trout u umaku od sira
Što vam je potrebno za jelo:
- 2 pastrve, težine 500 g svake
- 200 g sira
- 0,5 šalice mlijeka
- 3 luka
- 4 češnjaka češnjaka
- 75 g uklanjanog oraha
- sok od 1 limun 2 tsp. senf
- hrpa peršina
- 50 g maslaca + 1 tbsp. l.
- sol, papar
Vrijeme pripreme: 45 minuta. Posluživanje: 4
Što učiniti:
Trout čist. Skinite glave i peraje. Kroz isječak na abdomenu uklanjaju crijeva. Uz oštar nož, napravite rez dužine duž grebena. Izrada malih rezova duž rebara, izrezati svaki trup u dva fileta. Izvadite kosti. Isprati filete, sušiti, uzgojiti solom i paprom. Peel 2 luk i češnjak, sjeckajte. Oprati peršin, oguliti ga u male grančice, fino naborati. Pomiješajte maslac s lukom, češnjakom, polovicom peršina, senfom i sokom od limuna. Stavite svaku pastrvu fileta na zaseban veliki list folije, velikodušno podmazujte obje strane s dobivenom smjesom. Nije sigurno omotati foliju. Stavite pećnicu u predgrijanu pećnicu na 200 ° C 15 minuta. Namjestite sir s mlijekom. Orahe pržiti, stalno miješajući, na suhom grijanom tava, 5 min. Ostavite malo ohladiti, a zatim s malim nožem nasjeckajte u male komadiće. Preostala žarulja se čisti, izrežu u tanke polukrugove, pržene u tavi sa preostalim uljem, 6 minuta. Dodajte matice, kuhajte 1 min. Sipati smjesu sira i mlijeka, izmiješati i ukloniti iz topline. Dodajte preostali peršin. Trout se širi na tanjure i sipati umakom.
Začinjeno začinima jabuka
- 2 jabuke
- 2 žute ili zelene slatke paprike
- 2 tbsp. l. grožđice bez jama
- 1 tsp. zemlju vruće crveno papar
- sok od 1 limuna
- sol, šećer
Jabuke se peru, čiste i izrežu na 4 dijela. Uklonite jezgru. Slatki papar, operi, isjeckam, odstranim sjeme. Pulpa staviti u cjedilu i upaljač s kipućom vodom. Maslac i isperite vrućom vodom, ostavite 10 minuta. Jabuke, paprike i grožđice sitno sjeckani. Stavite u zdjelu, dodajte vruću papriku, sok od limuna, kao i sol i šećer po ukusu. Umiješajte i stavite u hladnjak.
Vrijeme kuhanja: 10 min. Količina: 250 ml. Začin može biti poslužen vrućem ili hladnom mesu, peradi, ribi.
Cherry rajčice u parmezanskoj vrhnja
Što vam je potrebno za jelo:
- 500 g rajčice
- 200 g parmezana
- 500 ml vrhnja s 9%
- 2 jaja
- 4 žumanjaka
- 1 tbsp. l. kukuruzni štirak
- 20 g maslaca
- 2 tbsp. l. maslinovo ulje
- 2 tbsp. l. balsamic ocat
- 2 tbsp. l. med
- sol, papar
Vrijeme kuhanja: 50 min. Posluživanje: 4
Što učiniti:
Parmezanska rešetka na velikom rešetku. Kukuruzni škrob razrijeđen u 2 žlice. l. krema. Pecite jaja i žumance u veliku zdjelu. Dodajte razrijeđeni škrob, promiješajte. Zatim, miješajući, ulijte preostalu kremu. Odgodi 2 tbsp. l. ribani parmezan. Preostali sir dodaje se u smjesu jaje-krema. Začinite solom i paprom. Podmažite 6 dijelova krema s maslacem. Napunite ih s 2/3 nastalog kreme. Napustiti. Isprati i isušiti rajčice. Zagrijte maslinovo ulje u veliku tavu, stavite rajčicu, brzo pržite, stalno okrenite, 3 min. Dodajte balzamni ocat i med. Kuhajte preko visoke topline još 2 minute. Ukloni iz vrućine. Stavite rajčice u kalupe, posipajte preostalim parmezanom. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 ° C. Nakon 10 minuta. Spustite temperaturu peći na 180 ° C i kuhajte još 30 minuta. Poslužite jelo vruće.
Juicy pita s puricom dojke
Što vam je potrebno za jelo:
- 2 tbsp. l. začin
- 500 g puretina
- 500 grama gotovih tijesta
- 2 stabljike poriluka, samo bijeli dio
- 150 g svježe zamrznute zelene grašak
- 3 tbsp. l. brašno
- 1 jaje
- 150 ml vrhnja s udjelom masti od 35%
- 25 g maslaca
- 2 tbsp. l. biljno ulje
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta. Posluživanje: 4
Što učiniti:
Poljski filet bi trebao biti pranje, sušen i izrezan na kockice s visinom od 2,5 cm. Namjestite kocke u brašno, otpustite višak. Rice poriluk i izrezati na prstenove. Zagrijte maslac i biljno ulje u tavi. Stavite puretinu i pržite, miješajući, 10 min. Premjestite zavrtanj u posudu i stavite ga na stranu. Smanjite vrućinu, stavite porciju, kuhajte 4 minute. Ulijte 1 šalicu vode i vrhnja, pirjati 5 minuta. Vratite puretinu u tavu i dodajte zelene grašak. Na tanjuriranoj radnoj površini tijesto se nanesite na 2 sloja debljine 0.5 cm, a jedan sloj treba biti 40 x 60 cm, drugi - 32 x 40 cm. Stavite velike pravokutnike u 4 jela za pečenje, tako da su dno i strane zatvorene. Postavite punjenje kalupa. Pokrijte s manjim komadima tijesta, obrišite rubove. Podmazujte vrh pite s pretučenim jaje. Na svakom kolaču stavite 3 rupe na vrh i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 ° C 30 minuta.