Pileća juha s rezancima Zora takvog jela, danas poznata kao juha, održana je oko stotinu godina prije početka naše ere na Istoku - u Kini iu susjednim azijskim zemljama. Ali juhe su kasnije dolazile u Europu: na jugu Europe postale su poznate tek od 15. do 16. stoljeća, nakon izuma fajanca, a također i kada su postali dostupni porculanski proizvodi iz Kine i Japana, a poslije - posuđe i zalihe. Ali ti datumi mogu dati samo vrlo približnu ideju kada su nastale suvremene juhe. Široka raspodjela juhe primljena je samo do 17-18 stoljeća. Ali prava juha pojavila se tek nakon izuma neoksidabilnih, kemijski čistih i izdržljivih jela, a kad su ljudi postigli majstorstvo u rezanju prehrambenih proizvoda. Razumijevanje prirode jela i njen učinak na okus pripremljenih jela, nakon što su naučili odabrati najprikladnije dijelove sastojaka i uništiti ih.
sastojci:- Piletina 700g
- Luk 1 kom.
- Mrkva 2 kom.
- Krumpir 3 kom.
- Crna paprika s graškom 7 kom.
- List otvora 3 kom.
- Mirisni papar 3 kom.
- Crna paprika s graškom 5 kom.
- Sol dodatno 3 kližena
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Svježi kopra 50 hrpa
- Peršin svježa 1 hrpa
- Zeleni luk 50 hrpa
- Pileći jajnici 1 kom.
- Pšenično brašno 200 g
- Korak 1 Glavni sastojci: piletina, krumpir, mrkva, luk, svježi zeleni luk, peršin, kopar, crni i mljeveni papar, lisnati list, brašno i jaje.
- Korak 2 Kuhajte moje piletine, stavite je u tavu i napunite vodom (tako da voda pokriva piletinu), dodati cijeli luk, slatko i paprike, ležaljku i kuhati juhu dok se piletina ne pripremi. Kad se piletina kuha - izvadite je iz posude.
- Korak 3 Izrežite krumpir u kocke.
- Korak 4 Izrežite mrkvu.
- Korak 5 Nakon uklanjanja pripremljene piletine iz juhe, dodajte krumpir i mrkve i kuhajte ih sve dok ne budete spremni.
- Korak 6 Sada, dok se krumpir i mrkva kuha, kuhamo rezance. Spajamo jaje s brašnom.
- Korak 7 Pomiješajte strmo homogeno tijesto.
- Korak 8 Roll tijesto debljine 1-2 mm.
- Korak 9 Plovak koji se dobiva kružimo u "cijev".
- 10. Zatim uzmite nož i izrežite uvijenu koru, poput kobasice - rezanci su spremni.
- Korak 11 Sada dodajte u juhu sjeckani, bez kostiju, pileće meso.
- Korak 12 Dalje stavimo rezanci u bujon i kuhamo 3 minute.
- Korak 13 Dodajte crnu papriku soli i mljevenu čašu na okus, kao i sjeckani zelje i kuhajte 1 minutu. Juha je spremna.