Ugljikohidrati kefira uopće ne odgovaraju onima koji su prisutni u majčinom mlijeku ili njegovim umjetnim nadomjescima. Osim toga, razina bjelančevina i minerala (natrija, kalija, fosfora i klora) u kefiru ne odgovara fiziološkim potrebama djece mlađoj od 6 mjeseci, pa visok sadržaj mineralnih soli i proteina stvara veliko opterećenje na neobojenom bubrezima bebe. Moderni pedijatri savjetuju da se beba ne bi uvele u kefir prije 9 mjeseci. To se donekle razlikuje od preporuka koje su postojale prije više od 15 do 20 godina. Stvar je u tome što su nedavne studije pokazale da rano davanje kefira, s 3-4 mjeseca života, dramatično povećava izlučivanje hemoglobina iz tijela. Osim toga, kefir sadrži puno "sirove" proteinskog kazeina, što nije samo teško za dijete da apsorbira, već također ne balansira aminokiselinskim sastavom. Osim toga, kefir ima vrlo visoku kiselost koja iritativno utječe na nježan trbuh mrvica u prvim mjesecima života. Kada je najbolje konzumirati mliječne proizvode dojenčadi?
Unesite sir
Rezanci se trebaju pojaviti u djetetovoj prehrani ne prije 8,5-9 mjeseci. Prije ovog doba nije potrebno unos svježeg sira, sve potrebne količine proteina daju se djeci s majčinskim mlijekom ili s prilagođenom smjesom. Zašto je tako kasno? Još oko 10 do 20 godina, bilo je preporuka za uvođenje sušenog sira u šest, pa čak i za 3-4 mjeseca. Međutim, nakon što je globalna studija takva shema utvrđena neodrživom, nema koristi od takvog ranog uvođenja sirnjaka, ali su problemi moguć. Posebni dječji sir proizveden metodom suvremene membranske tehnologije (ultrafiltracija), omogućuje vam uštedu osobito vrijednih proteina sirutke.
Razgovarajmo o prednostima
Razlika svježeg sirjeg kruha je njezina mekša, homogena, kroza poput konzistencije, jer mrvica još uvijek ima loše razvijenu aparatu za žvakanje. Rezani sir za djecu industrijske proizvodnje prilagođava se potrebama djece, ima željenu kiselost i neće izazvati iritaciju crijevne sluznice. U siru sadrži sve masti, proteine, ugljikohidrate i elemente u tragovima koji su potrebni za odrasle piletine. U sastavu krme, 5-6 puta više proteina nego u cijelom mlijeku (uglavnom je prikazano kazeinom). Curd sadrži puno kalcija i fosfora, koji su osnova koštanog tkiva i zuba. I u posebnom dječjem siru, kalcij je prisutan u obliku koji mu dopušta da se asimilira za 100%. Rano opterećenje proteinom nepovoljno utječe na funkcioniranje bubrega. Osim toga, proteina u tako ranoj dobi može uzrokovati alergije ili netoleranciju na hranu što dodatno komplicira uvođenje komplementarne hrane, čak i pravodobno. Žitarice s punilima moraju se uvesti samo nakon 10-11 mjeseci života. Za bebe nije pogodno za običnu trgovinu ili kućnu krpu - sadrži previše grube proteinske molekule kazeina, koje probavni trakt ne može probaviti dijete. Rezanci za bebe pripremaju se u kuhinji za djecu ili u zasebnim trgovinama mliječnih proizvoda. Postoje dvije vrste svježeg sira - mlijeko i vrhnje. Mlijeko sadrži smanjenu masu, preporučuje se djeci koja imaju prekomjernu tjelesnu težinu. Ima puno specifičnih proteina - albumina, koji pomaže sintetizirati vlastita antitijela u djetetovom tijelu, kao i vitalne aminokiseline poput metionina i triptofana. Često se nazivaju i "cigle", jer igraju veliku ulogu u formiranju živčanog sustava, probavnih organa. Krem, zauzvrat, sadrži više masti. Takav proizvod je hranjiv, preporučljivo je da ne daju bebu zajedno s njim tijekom jednog dana drugih visokokaloričnih obroka. Tu su i curds s punjenjem voća - u njihovom sastavu prirodni voćni punila različite konzistencije (pire krumpir ili komadići voća). U voćni sir sadrži veliku količinu ugljikohidrata, preporučuje se djeci. Dnevna upotreba svježeg sira djelomično doprinosi prevenciji rakom. Popis korisnih sastojaka koji se nalaze u krmu može se nastaviti - to su vrijedni životinjski proteini i masti, minerali, vitamin A, vitamini skupine B (B2, B6, B12, PP, folna kiselina).