Shurpa od ovčetine - srdačno jelo za poznavatelje orijentalne kuhinje

Ako ste mučeni pitanjem onoga što je bolje kuhati s janjetinom, obratite pozornost na tradicionalno orijentalno jelo šurpa. Shurpa od ovčetine ima mnogo varijacija kuhanja, svih vrsta recepata, gdje se meso ovna zamjenjuje, na primjer, piletinom. Mnogo ovisi o regijama u kojima se pripremaju juhe. On je dovoljno masti, pa ako slijedite lik, ne koristite ga za hranu. Ali ako želite poslati nešto neobično na stol, razlikuje se od našeg boršca ili juhe, čineći vaš dom ili gosti sretnim - ovo je dobar izbor.

Tradicionalna janjetina šurpa, orijentalni recept

Dajte osnovne, najbliže izvornoj izvedbi jela, receptu, s pogledom na proizvode koji su nam bliski koji su dobro zamijenjeni i imaju malo utjecaja na kvalitetu okusa pripremljene hrane.

sastojci:

• Janjetina - 500 g;
• Krumpir - 500 g;
• Salo (bolje kurdjucchnoe, ali će ići i svinjetina) - 100 gr .;
• Luk - 4 kom .;
• Spicy crveni papar - 1 pod;
• Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• Voda - 2,5 litre;
• Kopar, korijander, lovor i sol - po vašem ukusu.

Priprema:

1. Dobro dobro isperite i izrezajte na male komadiće;
2. Salo poravnava male kvadrate, isprati i izrezati prstenove lukova. Izrežite krumpir u malim kockicama;
3. Bacite salatu u masnoću i pržite dok se ne formiraš squash, izvadite je iz jela i stavite je u zasebnu ploču;
4. Na masnoću koja je preostala od masti, pržite meso dok se ne pojavi smećkasta kora;
5. Dodajte unutar sjeckanog luka, krumpir, par žličica tijesta od rajčice i zajedno s ovčetom oko 15 minuta, povremeno miješajući;
6. Nakon nekog vremena popunite 2,5 litre. voda, sol i dodajte papriku;
7. Kad naša juha dosegne točku kuhanja - smanjujemo vatru i kuhamo još jedan sat;
8. Za 5-10 minuta prije spremnosti bacajte sitno sjeckani kopar, korijander i list za uši.

Prema receptu, šencili od mesa obično se poslužuju kao glavni ili drugi, ali samo u vrućem obliku, poput većine istočne hrane. Ipak, ništa strašno neće se dogoditi ako ostane 1-2 dana u hladnjaku i nakon zagrijavanja na pećnici ili mikrovalnoj pećnici pojavljuje se na stolu. Kvaliteta okusa ostat će gotovo nepromijenjena.

Kako napraviti janjetinu u uzbekskom janjetinu

Još jedan zanimljiv i ukusan recept je verzija Uzbebe. Pripremite takvo janjeće shurpe malo drugačije, u usporedbi s klasičnom metodom, ali razlike su male, nijansirane su.

sastojci:

• Ribe od janjetine - 0,5 kg;
• Mrkva - 2 komada;
• Luk - 2 kom .;
• Krumpir - 6 kom. (Srednji);
• Bugarski papar - 2 komada;
• Rajčica - 2 komada;
• Sol i čertan (ili drugi zeleni) - po vašem ukusu.

Priprema:

1. Isperite riblje meso u kotao i napunite juhu. Pojedite ga po vašem ukusu, možete posuti malo crne mljevene paprike;
2. Finje nasjeckajte luk i mrkvu, izrežite krumpir u kocke, podijelite svaku rajčicu na 4-6 dijelova. Ukloni sjeme od papra i izrežite ih u prsten;
3. Budući da je juha spremna, dodajte tamo narezanu krumpir, mrkvu, rajčicu, papriku;
4. Nastavite kuhati i 15 minuta do pune spremnosti, sipajte korijander ili zelje po svom izboru i luk.

U tradicionalnoj inačici jajeta shurpa, uobičajeno je rezati rajčice (svaka u 2 dijela) i krumpir (svaki u 4 dijela). Onda pogledajte kako vam se sviđa.

Shurpa od mesa - dobar razlog za okupljanje cijele obitelji na večeru, kušajući vruću juhu. To je srdačna, ukusna, iako je često masna hrana izvrstan izbor, a količina kolesterola, s druge strane, može se smanjiti uklanjanjem lardo iz sastojaka, a ovčetina zamijenjena piletinom. Neka takav recept i izazove iznenađenje predstavnicima Azije - što nam je stalo?