Zašto tanki ne dobivaju masti
Jednom je postavljeno pitanje stvaratelja istoimenoga filma kojeg je proizvela tvrtka Air Force. To govori o dva pokusa provedena s razlikom od četrdeset godina. 1967. profesor na Sveučilištu u Vermontu, Ethan Simé, pronašao je deset voljnih volontera u Vermontskom zatvoru, koji su obećani za prijevremeno puštanje na slobodu za pomoć znanosti. Zadatak ispitanika bio je jesti do 10.000 kcal dnevno i dobiti četvrtinu svoje težine. Dva su se sudionika oporavila samo za 21%, ostatak i to nije uspjelo, no oni su preveli. Iskustvo je odlučeno da ga ponavlja učeni Frédéric Nystrom sa švedskog sveučilišta Linkoping. Ovaj put su sudionici eksperimenta - slivers - trebali apsorbirati dnevno 5000 kcal dnevno i povećati svoju težinu za oko 15% - oko dvije veličine odjeće za djevojčice. Zanimljivo je da je tijekom testa odmah otkriveno da tanke osobe ne vole mnogo jesti, čak i ako je ukusno. Ali što ne možete učiniti zbog znanosti! Obje studije su pokazale da postoji pravda: ako je masnoća masna masnoća, oni će također dobiti jačinu. Ali nekako neujednačena: netko će se oporaviti više, a netko - samo nekoliko kilograma. Glavna stvar je da svi sudionici eksperimenta na najrazumniji način nisu potvrdili hipotezu znanstvenika: nitko od njih nije postigao potrebni broj kilograma. Zanimljivo je da su se svi dobrovoljci vratili u svoju normu bez puno truda. Znanstvenici nisu mogli objasniti taj fenomen do kraja. Razlozi zašto neki ljudi smatraju da ih je teško očuvati od popunjavanja trbuha očito su neki. Na primjer, genetska predispozicija. Dakle, neki znanstvenici griješe na FTO genu (također se naziva i gen za pretilost). Vjeruje se da je odgovoran za procese metabolizma i akumulacije masnog tkiva. Ljudi koji ga imaju imaju 67% veću vjerojatnost da pate od pretilosti, budući da im je teže odoljeti iskušenju da prežive. Osim toga, mršavi "pomaže" njihovoj strukturi tijela. Tkiva mišića puno snose puno više energije nego masti. I ne samo fizički napor, već i tijekom spavanja. Mršavljenja su zamrznuta, a troškovi grijanja su polovica onih punih ljudi. Usput, to je zbog volumena mišićne mase kod muškaraca da je metabolizam u prosjeku 10-20% viši nego kod žena. Prema drugoj teoriji, mikroflora debelog crijeva pomaže u borbi s viškom kalorija. Ako su kolonije mikroorganizama opsežne, oni mogu obraditi veliku količinu hrane, a sukladno tome, masti na bokovima bit će manje odložene. Budući da je usput, vlakno tako korisno, to je nutrientni medij za normalnu crijevnu mikroflora. Preporučuje se u liječenju disbioze i mršavljenja. Pored toga, crijevne bakterije, obradom vlakana, luče B-vitamine. "
Nije lijen, već snalažljiv
Zašto se ostatak čovječanstva mora boriti (ili podnijeti ostavku) s viškom kilograma? Prvo ćemo saznati što je to zloglasni metabolizam. "Metabolizam" dolazi od grčke riječi koja znači "transformacija". To je ono što radimo s hranom, kada se nagnemo na hranu - pretvaramo hranu u energiju (kalorije). Mi ga trošimo stalno, čak i ako spavamo - za noć oko 1000 kalorija se spaljuju. No, naši troškovi ne prelaze količinu energije koju dobivamo uz hranu. I masne stanice su programirane na genetskoj razini tako da stvaraju rezervu za buduću uporabu. To je njihova glavna zadaća - uhvatiti, preraditi i odgoditi: odjednom tada će dugo trebati čekati trenutak. (Usput, ako se ograniči na strogu prehranu, stanice će početi spasiti, a nakon gubitka težine dobivate čak i više kilograma). Prekomjerna težina nije točan koncept. Jednostavno, on nije tražen. Osoba je živjela dovoljno dobro da relativno nedavno živi. Prethodno, mast je bila dobra za njega - spasio ga je od hladnoće i hranio ga. Naši mehanizmi preživljavanja nisu uključeni. U divljini, mršavi - definitivno bolesni. Pa, koliko ćemo dana trebati ne bi se bolje? Takozvani osnovni metabolizam (koliko kalorija spaljuje tijelo u mirovanju) može se izračunati formulom Harris-Benedict. Ovo je minimalna količina potrebna za održavanje tjelesne težine na istoj razini. Za muškarce: stopa metabolizma u mirovanju = 66 + (13,7 x težina u kilogramima) + 5 x visina u centimetrima - (6,8 x dob) = dnevna potreba za kalorijama. Za žene: stopa metabolizma u mirovanju = 655 + (9,6 x težina u kilogramima) + (1,8 x visina u centimetrima) - (4,7 x dob) = dnevna potreba za kalorijama. Pokušajmo napraviti izračun za 30-godišnju ženu koja je visoka 170 cm i težila je 60 kg. Dakle: 655 + (9,6 x 60) + (1,8 x 170) - (4,7 x 30) = 1396. Pomnožite rezultat za dva u tri vježba tjedno i za 1,5 ako su svi tjelesni napore - mijenjanje radova u uredu. Naravno, također moramo uzeti u obzir troškove proizvodnje topline od strane tijela - to je još 50-70% potrošene energije. Ali svejedno će se otkriti, da većina nas jede više nego što je potrebno za sposobnost življenja organizma. Zapravo, imao bi samo jedan doručak.
Što utječe na metabolizam ?
Pored genetske predispozicije i tjelesne aktivnosti, hormonska ravnoteža je također važna. Povećajte težinu stresa, uzimajte lijekove. Problemi s metabolizmom mogu nastati zbog stanja štitnjače i gušterače. Dob također dodaje probleme s viškom kilograma - nakon 30 godina, razina metabolizma se smanjuje za oko 0,5% godišnje. Tijekom godina hormonska pozadina osobe se mijenja. Dok je žena mlada - potrebno je uključiti, trudnoće - nositi i hraniti dijete, zrelo - odgoditi masti za kišni dan, jer nema manje snage za lov. Osim toga, zbog smanjenja tjelesne aktivnosti, mišićna masa se smanjuje u nama, ali masni sloj se povećava. A čak i ako osoba zadrži istu težinu, to ne znači da se ne mijenja. " I, naravno, glavni razlog za naše masnoće su prehrambene navike.
Avanture ugljikohidrata
Izvor energije za nas su proteini, masti i ugljikohidrati. Međutim, tijelo preferira ugljikohidrate. Budući da obrađujete hranu, također trebate potrošiti. Ali ako razgradnja proteina traje do 30% kalorija, a zatim ugljikohidrati - samo 2%. Pa zašto peretruzhdatsya? Dakle, naša prehrana je dugo pomaknuta prema ugljikohidratima. Ako, na primjer, da se sirovi zob ili heljda, oni će biti probavljeni za dugo vremena od strane crijeva i da će zahtijevati veliki trošak energije. Ova imovina pomaže dijabetičarima bez lijekova da smanje razinu šećera. U večernjim satima potopiti heljde, a ujutro jedu sirovo. Čini se da svi isti ugljikohidrati. Ali njihovo cijepanje troši energiju koja se uzima iz glukoze u krvi. Ovdje se njezina razina također smanjuje. Ako heljda kuhati, to će već biti lako probavljiv ugljikohidrati, a šećer, naprotiv, će skočiti. Naše tijelo nema sposobnost usporiti proces njihove asimilacije, jer ne mora trošiti energiju na nju. Kao rezultat toga, višak glukoze "pohranjuje" u obliku glikogena - oko 600 - 700 g jetre i mišića. Ostatak se treba pretvoriti u masnoću. Brzo digested ugljikohidrati podižu razinu šećera u krvi brzo. Odmah dođe ugodna država: "ovdje je sada jedo, možete i spavati". Usput, tako da nas tijelo prisiljava da zatvorimo usta i da ne nastavljamo jesti. Ali nakon nekog vremena razina glukoze padne. Ovaj se organizam također boji i daje nam signal: vrijeme je da se pojede. Stoga je prvi uzrok prejedanja lako probavljeni ugljikohidrati.
Vježbamo metabolizam
Kako ubrzati "lijen" metabolizam? Prvo, morate povećati tjelesnu aktivnost. Jer, kao što je gore spomenuto, mišići zahtijevaju više "goriva" od drugih tkiva, na primjer masnoće. Drugo, hladno diusing pomaže. Oni stimuliraju proizvodnju topline, što znači da gori višak kalorija. Treće, trebate dodati vlakno u svoju prehranu. Četvrto, neki liječnici preporučuju frakcijska jela. Drugi način za gubljenje dodatnih kilograma je usredotočiti se na proteine i masti u vašoj prehrani, odabrati hranu s niskim glikemijskim indeksom (sposobnost hrane da poveća razinu glukoze u krvi). To, usput, utemeljeno je i sustav hrane Montignaca, te Atkinsova prehrana, Hollywood i Kremlj. Što manje i sporije hrana podiže razinu šećera u krvi, to bolje - tijelo ima vremena za korištenje. Ako volite povrću, onda barem bez toplinske obrade. Budući da su sirovi mrkvi, na primjer, glycemic indeks 30, i kuhani već 80. Zapravo, ovaj periodni izgladnjivanje od jednog dana ili više. Tijelo se oslobađa od balasta u obliku glikogena, razina šećera se normalizira (a zatim od slatkog čak i okreta), masti pohranjene u rezervi su spaljene, a što je najvažnije - započinje mehanizam oporavka. Ali najteže, kako znamo, zadržati težinu nakon gubitka težine. Ispada da se izgubljene funti ne vraćaju, morate uključiti meso u vašoj prehrani. Sadrži posebnu tvar 1-karnitin, što pomaže u opeklinama. Kad su pronašli tako korisna svojstva 1-karnitina, naravno, na tržištu se pojavilo puno dodataka hrani s njim i tabletama. Međutim, trebalo bi se sjetiti da on čini svoje čuda ipak u kombinaciji s niskom ugljikohidratnom prehranom i fizičkim naporom. Najizloženiji način održavanja težine sugerirao je francuski, poznavatelji vina. Ispada da polifenoli crvenog grožđa, sadržani u omiljenom piću, pomažu im da se bore s masnoćama. Zapravo, sve je to lako izvedivo, zar ne?