Kako ubirati crvenu ribu?

Crvena riba u svakom trenutku bila je izvrsna poslastica za sve blagdanske stolove. Naravno, riba bi trebala biti dobro slana i lijepo poslužena. Svi znaju da se najbolje postižu vlastitim rukama, zato ćemo danas govoriti o slanju crvene ribe. Što je potrebno za pravilnu soljenja ribe?
Najprije morate kupiti ribu. Kada je ukusna pečenje, dobit ćete takve vrste poput lososa, kete, lososa i pastrve. Pomno odabrati ribu, pobrinite se da je to što je moguće svježe. Trebao bi biti podijeljen na cijele filipove - tako da izgleda više estetski. Također uklonite kožu od njega jer će nakon uklanjanja biti teško ukloniti.

Za saliviranje crvene ribe trebate : limunsku kiselinu, sol, šećer, vodku i, naravno, jedan kilogram svježe pastrve (možete koristiti još jednu crvenu ribu, ali ovaj recept čini ovu ribu ukusnijim).

Priprema . Prvo se trebate riješiti kostiju i kože, nekoliko puta temeljito oprati ribu. Zatim, filet bi trebao biti izrezan na male kriške, ako je riba zamrznuta, onda bi trebala biti odmrznuta na lagani mraz. Prilikom sjeckanja ribe, stavite ih u pladanj. U tom slučaju prikladna je duboka, poželjno pravokutna ili kvadratna posuda. Nakon što se položi prvi sloj fileta, mora se posuti sa svim dostupnim sastojcima i posuti vodkom i sokom od limuna. Nakon slaganja svakog sloja, ponovite ovu operaciju.

Prilikom polaganja ribe u posudu je potpuno gotov, potrebno ju je stegnuti s filmom za hranu, ali ne zaboravite probiti rupe u njemu, inače će riba ugušiti. U roku od 5 sati, filet bi trebao stajati na sobnoj temperaturi (to je neophodno da riba započne sok), nakon čega riba treba odvesti u hladnjak oko 3-4 dana. Periodično, dva ili tri puta dnevno, trebate ga nabaviti i napuniti sokom, koji će biti skupljen na dnu ladice. Nakon što se sok u potpunosti apsorbira, to se može dobiti i staviti u suhu posudu ili umotanu u papir.

Ostali načini branje crvene ribe
Postoji još mnogo načina uklanjanja crvene ribe, s različitim vrstama sastojaka i djelovanja. Evo još nekoliko njih.

Prva predstavljena metoda slična je prethodnom, ali ima posve drugačiji sastav sastojaka:

2-3 žlice biljnog ulja, 3 žlice šećera, 2 čajne žlice limuna, 1/3 čašu octa, jednu čašu vode.

Ova količina sastojaka izračunava se po 1 kg fileta. Kao i u prethodnom receptu, riba mora biti izrezana i stavljena u komadiće u kontejneru, po mogućnosti dodati luk (rezati u prstenove) između slojeva i dodati nasjeckani češnjak i hren, a zatim uliti marinadu od gore navedenih sastojaka i ostaviti u hladnjaku nekoliko dana.

Postoji još jednostavniji način s kojim možete salivirati crvenu ribu. Ova metoda koristi biljno ulje i sol , ništa drugo nije potrebno. Kao i kod prethodnih opisa recepata potrebno je odrezati ribu na kriške, ali ne više od 0,5 cm debljine, uliti ulje (u razmjeru s kilogramom: oko pola šalice) i dodati 3 žličice soli.

Nije svatko voli nered s "mokrim" vrstama soljenja, pa evo još jedan način da pokupite crvenu ribu "suha". Ne morate koristiti marinadu, ali morate uzeti svaki komad i pažljivo ga isperite solom, a zatim ga preklopite i stavite ga čistom krpom ili papirom nekoliko dana i ostavite je u hladnjaku, po mogućnosti u pladnju, budući da filet može dati sok.

Sada, poznavajući nekoliko načina uklanjanja crvene ribe, lako možete iznenaditi prijatelje ili rodbinu. Slane crvene ribe savršeno se kombiniraju s različitim salatama, uklapa se u sendviče na šampanjac i vina, a također neće izgledati usamljeno na svečanom stolu u obliku delicije.