Venecijanski rižoto
Klasično jelo Italije je mrvica i mirisna riža s pršutom i parmezanom na mesnoj bujici.
Sastojci: 40 grama ulja, 150 grama riže, češnjak od češnjaka, čašu mesne juhe, jedan luk, 100 grama smrznutog graška, 50 grama pršuta, čašicu mesne juhe, 100 grama parmezane, sol i papar za okus.
Priprema. Zagrijavamo ulje, pržite luk, češnjak, šunku. Dodajte sirovu rižu, grašku, slanu i odloženu, dodajte juhu, kuhajte ga u tavi, ali bolje je kuhati u pećnici. Rižoto pospite sirom.
Pileća juha na talijanskom
Juha s dodatkom povrća na pileći juhu je korisno i lako prvo jelo na talijanskom.
Sastojci: piletina, stabljike celera, mrkve, 2 komada luka, korijandera, 5 komada krumpira, sok od limuna.
Priprema. Stavili smo korijandera, celer, polovicu krumpira (čistimo, ali nemojmo rezati) u lonac, ljušteno luk, mrkve, piletinu, uliti vodu, kuhati i kuhati jedan sat. Krumpir i piletina stavite u različite posude. Napunit ćemo bujon, izliti ćemo s čaše. I ulijte je u posudu s krumpirom, mljevenjem, neka ostatak bujona. Preostali krumpiri su odrezani, dodajte juhu, kuhajte. Izrežemo meso, dodamo juhu i napunimo sokom od limuna.
Rajčica juha s bosiljkom i tjesteninom
Sofisticiranost i svježina u kombinaciji sa sitosti i prehranom je prava talijanska juha.
Sastojci: 5 rajčica, 1 luk, 2 češnja češnjaka, papar, bosiljak, sol i limenku bijelog graha. I maslinovo ulje, 200 grama tjestenine.
Priprema. Zagrijavamo ulje, postavimo fino nasjeckani češnjak i luk, pržimo. Izrežite rajčice, češnjak, luk, juhu, grah i kombinirajte četvrt sata. Kuhamo tjesteninu, stavimo je u juhu. Basile ćemo isprati, srušiti lišće, slomiti ih i dodati ih juhu, solju i papru. Kuhajte 5 minuta.
Brašno lignje
Sastojci: 1,5 kg špinata, 1,2 kg lignje, 5 žlice maslinovog ulja, 3 češnja češnjaka, 500 grama rajčice, soli.
Priprema. Čistimo i operemo i tjeramo špinat. Čistit ćemo i oprati lignje. Izrezali smo ih u prstenove debljine oko 1 centimetra. Stavili smo u tavu češnjaka i maslinovog ulja i ostavili da stojimo. Uklonite višak tekućine iz povrća. Dodajte ih u lignje, stavite na vatru s uklonjenim i rezane kocke rajčice, dodajte prstohvat soli. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Izvadimo češnjak i poslužimo lignju u vrućem obliku na stol.
Svinjetina s začinskim biljem
Ovo ukusno sočno meso s ukusnom aromom. Za pečena svinjetina bit će savršen dodatak čaši talijanskog crnog vina.
Sastojci: 1 kg svinjetine, 3 komada ružmarina, jednu čajnu žličicu sjemenki koromača, 1 limun, 3 češnja češnjaka, prstohvat čašog praha, paprike, soli po okusu.
Priprema. Pomiješajte papriku, češnja, sol, koromač, limun, ružmarin i češnjak u zdjelu. Učinit ćemo rezove u mesu s dubinom od 1 centimetra, stavit ćemo onaj prašak koji se dobiva. Utrljat ćemo meso solom, paprom i nitom s niti kako se ne bi otvorili rezovi. Pecite meso na roštilju ili na roštilju 2 sata. Ili peći svinjetinu na peći za pečenje, oko mesa stavili smo krumpir pospite ružmarinom.
Tjestenina s umakom od rajčice
Talijanska tjestenina osvojila je cijeli planet. Treba reći da Talijani koriste makarone najvišeg razreda, a oni jedu s povrćem. Vjerojatno je takav talijanski način koji bi mogao osigurati uspjeh tjestenine. Tjestenina s umakom od rajčice izvrsno je nacionalno jelo Italije.
Sastojci: 500 grama rajčice, 500 grama talijanskih špageta, 1 luk, 2 komada peršina, 1 mrkvu, 1 celer, 1 češanj češnjaka. 200 ml svake juhe, 4 žlice maslinovog ulja, 1 žličicu brašna, 2 grančice bosiljka, 2 komada korica od peršuna, mljeveni crveni papar, sol na okus.
Priprema. U vodi dodajte 3 žlice maslinovog ulja i kuhajte u tjestenini u 2 litre slane vode. Ispustimo je u cjedilo. Za pripremu umak: sve povrće, osim rajčice, kao i zelje su grubo rezati i zaustaviti s 1 žlica maslinovog ulja za pola sata. Stavite u brašno, dodajte rajčice izrezane na kriške i pustite juhu. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće nije mekano. Skuhajte ga u hranjivom procesoru ili ćemo utrljati umak kroz sito, soliti, pipiti, zatim, ako je potrebno, zagrijati malo, tako da se višak vlage isparava. Poslužimo kuhanu tjesteninu, sipi topli umak i posipajte s finim nasjeckanim bosiljkom.
Rimski kruh
Ovo je vrlo koristan kruh, nevjerojatno ukusan, koji se možete ispečiti i prepustiti svojoj obitelji izvorni domaći kolači.
Sastojci: 6 čaša brašna, 50 grama kvasca, pola čaša grožđica, 8 jaja, 1 žlica rum, 1 čajnu žličicu cimeta, 1 žlica kandiranog voća, sol.
Priprema. Namočite kvasac u toploj vodi, kada je kvasac prikladan, dodajte brašno, sol, jaja i gnječite tijesto. Zatim postepeno uvodite voće, grožđice, cimet, rum, nemojte se zaustavljati da zamijesite tijesto. Ostavimo tijesto (oko 1 sat). Podmažite oblik ulja, zatim stavite tijesto i pecite jedan sat.
Punjena pileća prsa
Vrlo ukusna kombinacija pilećeg sira, češnjaka i orašastih plodova.
Sastojci: uzmite pileća prsa, 4 žlice oraha, majoneze, zelje i češnjak. 100 grama sira, papra, korijandera, soli po okusu.
Priprema.
Ispričat ćemo dojku, sol, prelijati papar i korijander, prekriti majonezom i češnjakom. Pospite ljekovitim biljem, sirom, orasima, valjkom s valjcima, stavite u oblik i pekujte, mastite majonezom.
Posipajte s gljivama
Klasični entrecote bit će napravljeni od goveda. No, moderna kuhinja nudi ovaj jelo od govedine, uz dodavanje, na primjer, gljiva.
Sastojci: 1 kg govedine, 400 grama gljiva, biljno ulje, 2 luka, 1 litru juhe, 1 čašu kiselog vrhnja i zelenila.
Priprema. Izrežite meso u dijelove, pospite se brašnom, tukli i pržite u jako grijanom tavi. Dodajte na obrazac. Pecite brašno, luk, sol, sipajte bujon i kiselo vrhnje i stavite van. Umak napunimo meso, dodamo pržene gljive i istjeramo.
Rezanci s škampima
Rezanci za kuhanje se uzimaju ravno i široko, ali ne dugo. No, u kombinaciji s škampi, dobiva pikantan okus.
Sastojci: 300 grama rezanaca, pola litre krema od 20%, 3 češnja češnjaka, 100 grama maslaca, limuna, 700 grama škampi, sol i papar.
Priprema. Škampi smo čisti, dodati sol, papar, gulaš u ulju s češnjaka i sok od limuna, dodati kremu i kuhati. Kuhati ćemo rezance, dodati vodu, staviti ih na škampi. Mi služimo kad se kuha.
Napuljski omlet
U Italiji je ovo jelo vrlo popularno. U omletu dodamo nadjev od pršuta ili mesa, povrća i sira. Omot je pripremljen prvi na peći, a zatim peći u pećnici.
Sastojci: 1 luk, 9 jaja, 2 žlice maslinovog ulja, ½ šalice smrznute grašak, 150 grama kuhane tjestenine, sol, papar, 100 grama ribanog sira.
Priprema. Jaja vzobem solom, izrezati pršut i pržiti luk. Dodajte šunku, grašku, tjesteninu, 1 žlicu sira, napunite ga jaje i kuhajte oko 8 minuta. Pospite sir i pecite.
Desert od bobica i šljivaSastojci: 500 grama masnog vrhnja, 1 pakira od vanilije šećera, 1 pakiranje želatine, 50 grama šećera, malina, jagoda, jagoda i drugih plodova za okus.
Priprema. Gelatina smo pola sata stavili u vodu za oticanje. Krema vzobem s vanilije šećerom i šećerom. Želatina smo kuhali, ohladili i ušli u kremu. Mi ćemo razbiti smjesu u čaše i staviti u hladnjak za 3 ili 4 sata. Mi poslužavamo desert, ukrašen marmeladom ili svježim bobicama. Piće je spremno!
Kolačići "Uzelok"
Ukusna poslastica za obitelj.
Sastojci: 75 grama margarina, 1 šalica brašna, 60 grama šećera. 1 jaje, 1 čajnu žličicu praška za pecivo, 40 grama šećera u prahu, biljno ulje, 1 žličicu kumin, 2 žlice kiselog vrhnja, sol.
Priprema. Uzet ćemo margarinu sa šećerom, dodati brašno s praškom za pecivo, jaje, kumin, kiselo vrhnje i napraviti tijesto. Roll ga i izrežite na trake, od njih slijepi čvorovi i pržimo ih u ulju i pokrijte ih praškom.
Salata od jabuka s halve i maticama
Hranjiva i vrlo korisna salata koja će ukrasiti bilo koji stol.
Sastojci: 2 slatke i kiselih jabuka, 3 žlice grožđica, 3 žlice cedrovine, 100 grama halve, šlag, granat sjemenke.
Priprema. Očistite jabuke, uklonite jezgru, izrezajte u kocke. Otvorit ćemo halve, grožđice 5 minuta u kipućoj vodi. Izmiješati sve, dodajte orasi, šipak i ukrasite kremom.
Orange voćni napitak
Piće se može zagrijati u hladnoći, ugasiti žeđ, probuditi apetit. Piti naranče s cimetom je okrepljujuće, zdravo i ukusno piće.
Sastojci: 2 naranče, 100 grama šećera, limunska kiselina, 1,5 šalice vode, cimet.
Priprema. Izvadite naranče iz žara, iscijedite sok. Nasjeckajte cijevi, dodajte cimet, limunsku kiselinu, zest, punite šećer i kuhajte 10 minuta. Miješamo piće s sokom, mi ćemo ostati dan u hladnoći.
Koktel s narančinom i likerom
Slatkoća, svježina, zanimljiva kombinacija je dobro piće za zabavu. Uzimamo sve sastojke u istoj količini.
Sastojci: sok od naranče, liker kave, sok od ananasa, vrhnje, votka.
Priprema. Svi sastojci se miješaju u tresilici. Slušamo u čaši za šampanjac.
Đumbir čaj s medom
Ovo zagrijavanje, dobro piće će ojačati imunitet i pomoći u liječenju prehlade.
Sastojci: 2 kriška limuna, meda, mali korijen đumbira.
Priprema. Izrežemo korijen đumbira, napunimo ga kipućom vodom i ostavimo da stoji na minutu. Zatim stavite limun, med i insistirajte 10 minuta.
Čokoladni profiteroli
Sastojci: 150 grama tamne čokolade, 800 grama guste kreme, šećer u prahu, 4 jaja, 125 grama prosijanog brašna, soli, 300 ml vode, 60 grama maslaca.
Priprema. Ulijte vodu u veliku tavu, stavite maslac i pustite da se maslac otopi. Prstoh soli, dodajte brašno. Toplina se zagrije na niskoj temperaturi, miješa dok se ne dobije elastična masa, nastavi zagrijavati i miješa se oko 15 minuta.
Kada voda isparava, tijesto će postati homogeno. Lagano zaostaje iza zidova i dna lonca, uklonit ćemo ga iz vatre. Pustimo da se ohladi, a zatim dodajte jedno jaje u isto vrijeme. Stavite tijesto u štrcaljku s velikom mlaznicom ili u kulinarskoj vrećici i iscijedite kuglice na pladanj za pečenje, uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite profiterole u pećnicu 20 minuta. U međuvremenu ćemo uzeti pola krema sa šećerom u prahu. Kad se profiterole ohlade, napunite ih vrhnjem od šprice.
Čokoladu ćemo rastopiti u vodenoj kupelji, neka se ohladi, a zatim dodati ostatak guste kreme i umutke. Umotat ćemo u čokoladnu kremu na jednu, a mi ćemo se kombinirati na plitkom tanjuru profiterolama u piramidi. Ukrasimo ruže s šlagom.
Kava u Beču
Sastojci: 2 šalice kave, malo šećera, 300 grama tamne čokolade, malo šlagom.
Priprema. Čokolada se konzumira na velikom rešetku, staviti u tavu. Ugrijemo se za par. Kad se čokolada rastopi, dodajte je u vruću kavu. Sve miješamo s drvenom žlicom. Dodajte šećer po ukusu. Ulijte u staklo, visoke stakla. Na vrhu ukrasite šlagom hladnom vrhnjem. Stola nam poslužujemo u toplom obliku.
Piti od naranče i kivija
Sastojci: ¾ šalice kivi soka, 1/4 šalice soka od naranče, nekoliko breskve, ananasa i trešnje za dekoraciju.
Priprema. Pomiješajte sok od kivi s sokom od naranče. Ulijte u visok staklo. Na tankom štapiću privući ćemo trešnje i voćne kriške, smjestit ćemo ih u čašu s pićem.
Sada znamo koja su nacionalna jela i pića Italije. Ako odlučite kuhati jela prema ovim receptima, popunit ćete broj obožavatelja talijanske kuhinje.