Sezona kada je češnjak svjež i mladi je prilično kratak (oko dva tjedna). Činjenica je da je za njim kvaliteta škrga postaje sve gore i lišće postaje rasping. Ali morate uzeti u obzir da sjeme ove biljke može biti posađeno dugo vremena u ljeto.
U našoj zemlji tradicionalna jela su zelena kupusna juha. A kako ponekad želite probati ovo jelo zimi. To je moguće ako se čekinja može očuvati u limenci, ali može biti i zamrznuta. Smrznuti čorrk se ne može usporediti s konzerviranim, kao u zamrznutom obliku, svi se vitamini i ostali potrebni sastojci očuvaju, a kvaliteta okusa spužve se ne gubi. Osim toga, lako možete kuhati smrznutu čorbu s izrezanim ili cijelim lišćem, a prisutnost lišća je vrlo cijenjena u zeleni kupus juha. Razmislite o tome kako zamrznuti žabu.
Ispravno zamrzavanje čestica
Za zamrzavanje može se upotrijebiti divljač, ali je poželjno koristiti srž, budući da su lišće veće i nježnije. Zamrzivač mora biti u razdoblju dok biljka ne počinje formirati strelice. Prije nego što zamrznete takvu korisnu biljku, trebate naporno raditi.
U početku se čep treba temeljito isprati. To zahtijeva veliki spremnik vode, budući da je srž previše zagađen zemljom i zrncima pijeska. Voda je potrebna za takav postupak puno, tako da su zrnca pijeska na dnu posuđa riješena. Nakon velikog opranog lišća potrebno je izrezati u male dijelove (oko 4 centimetra). Potrebno je da u pripremljenoj posudi ne postoje duge i jake vene listova. Ako su lišće male, onda ih ne smije izrezati.
Nakon toga, potrebno je lagano izbaciti česticu - stavite je u kipuću vodu 30-60 sekundi. Voda za puno blanširanje nije nužna. Kada promijenite boju lišća, brzo se treba ukloniti s vodom kako bi se sačuvali maksimalni vrijednosni sastojci. Boja kipuće vode u uređaju mijenja se od zelene do tamne masline. Boja se mijenja jer je kiselina prisutna u ovoj biljci, kada se zagrijava, kombinira s klorofilom. Kao rezultat, zeleni klorofil pretvara se u maslinovo pheofitin. Srž, izvađen iz kipuće vode, trebao bi biti stavljen u cjedilo, da bi se potpuno isparilo staklo.
U blanširanom sorrelu lako je vidjeti lišće raznih vanjskih zeljastih biljaka. Ako ne uklonite strane biljke prije blanširanja, one se moraju ukloniti nakon nje. Oni će se istaknuti zbog činjenice da će se razlikovati po boji, jer oni ne sadrže kiseline i ne će postati masline pri ključanju. Potrebno je izvaditi ih, jer će jelo s njima kuhano gorko, ili će se kvaliteta okusa potpuno promijeniti.
Nakon toga se roda može razložiti u posebne posude ili pakirati u vrećice. Kada pakirate, osigurajte minimalnu količinu zraka u spremniku. Zatim se sladoled nježno stavi u zamrzivač.
Kako skladištiti i pripremiti zamrznuti čor
Prilikom skladištenja potrebno je voditi računa da se čahura ne otopi. Ako je, iz nekog razloga, otopljen, onda ga treba odmah upotrijebiti za hranu. Zamrznuti takav proizvod poželjno je koristiti 8 mjeseci. Posude od začina će biti vrlo korisne na kraju zime iu proljeće, kada nam nedostaje toliko korisnih tvari i raznih vitamina.
Kako bi se pripremila zelena kupusna juha od smrznutog žbuke, nemoguće je prethodno odmrzavati ovaj proizvod, jer se tijekom odleđivanja gube vrijednosti vrijedne kvalitete bilo koje biljke. Potrebno je odmah staviti u smrznutu čašu kipuće vode, a zatim vam se daje "dragocjeni dar" hranjivih tvari. Još jedna nijansa - za zamrzavanje čokolade trebao bi biti mali dijelovi, tako da je dovoljno za jednu posudu, jer će se preostali proizvod morati odbaciti.