- Pasta od rajčice (debela) - 200 grama
- Voda - 200 grama
- Cilantro (paket) - 2 komada
- Češnjak - 4 zuba
- Začini - 2 stavke. žlice (hops-suneli, adzhika, sol, papar)
- Ocat - 1 čajna žličica
Ime umaka umakom u gruzijski znači "umak". U Gruziji je uobičajeno izgovoriti riječi s naglaskom na prvi slog, tako da u riječi "satzebeli" naglašeni slog "sa". Najčešće umak od satsebeli je napravljen od voća i bobičastog voća, ali ponekad i rajčice su dodani u njega. Umak od satsebles je uobičajen za sezonske jela od peradi, posebno od piletine i purana. Vrlo ukusna su jela gruzijske kuhinje - khinkali, bozbashi s ovčetinom, chihirtms i duhanski pile s umakom satsebeli. Ovaj umak savršeno se uklapa sa jelima od graha, patlidžana, kao i teletina, janjetina i svinjetina keš, mesnih kobasica. Umak Umak možete poslužiti na stol iu hladnom i toplom obliku. Kako napraviti umak od umaka kod kuće: 1. Minirati i odrezati korijander (ne previše sitno). 2. Pomiješajte zgnječen cilantro, stisnuti češnjak, ocat i začini u mortu, mljeveno do konzistencije paste. 3. Dodajte tijesto rajčice, promiješajte. 4. Dodajte vodu, pomiješajte. 5. Mi reguliraju sol papar i gustoću. Čestitamo, umak je spreman! ;) Sacebeli se može poslužiti odmah, ali može se čuvati u hladnjaku tjedan dana (u zatvorenom posudu). Sretno u kuhanju! ;) PS. Predviđam mnogo pitanja o tome gdje su orasi, juha i peršin. Ja ću samo odgovoriti na jednu stvar - postoje stotine varijacija soje umakom u Gruziji, a ja sam dijelio onu koju volim najviše;) Ako želite, možete mljevenje oraha u mortu, zamijeniti meso s mesnim bujonom i korijanderom s peršinom. Glavna stvar je da budeš ukusna :)
Posluživanje: 4