Kako zavesti prodavače sladoleda: Odaberite prirodnu i ukusnu poslasticu

S početkom ljeta, kiosk s sladoledom pojavljuju se na zaustavljanjima iu parkovima. Supermarketi pokušavaju pratiti konkurente i ponekad povećati kupnju ljetnog deserta. Ali količina u ovom slučaju nije uopće ekvivalentna kvaliteti. Postoji opasnost umjesto užitka dobivanja sladoleda, ne samo razočaranja, već i problema s trbuščićem. Let's shvatiti kako među mnogim sorti i sorti sladoleda odabrati najukusnije i sigurne za sebe i svoje voljene.

Gdje kupiti

Volite velike supermarkete koji cijene njihov ugled i redovito prate rashladnu opremu. Tijek kupaca u velikim prodajnim mjestima veći je nego kod šatora s zahrđalim hladnjakom, pa sladoled nema vremena za ležanje.

izgled

Izbor sladoleda počinje s zamrzivačem u kojem se radi. Ako vidite da su zidovi prekriveni debelim slojem, najvjerojatnije je sladoled pohranjen s kršenjem režima temperature. Nepošteni prodavači često zaustavljaju zamrzivače kako bi uštedjeli električnu energiju, što ne pomaže proizvodu. Indirektno odrediti kakvoću sladoleda pakiranjem pomoći će vam ovim znakovima:

• Sladoled treba biti čvrst na dodir. Mekane ili pohranjene s nepravilnostima pri previsokoj temperaturi, ili gotovo u cijelosti sastavljene od biljnih masti.

• Na ambalaži i unutar njega ne bi trebalo biti mraza. Stvara se ponavljanim odmrzavanjem i zamrzavanjem, što dovodi ne samo na pogoršanje okusa, već i na brzi razvoj mikroflora unutar pakiranja.
• Sladoled s prirodnim mlijekom najčešće se prodaje pod nazivom "Mlijeko", "Kremasti" i "Plombir".

• Riječ GOST na paketu još uvijek ne govori o kvaliteti sladoleda. Informacije o proizvodu mogu se pronaći tako da znate GOST brojeve. Često se događa da proizvođač za reklamne svrhe navodi GOST, a ne na hladnu delikatnost, na pakiranje ili na staklenu ploču. Tu su i slučajevi kada proizvođači stavljaju zastarjeli broj GOST-a. Trenutačni standard za sladoled je GOST 31457-2012.

Sastav po pakiranju

Suprotno uvriježenom mišljenju, kvalitetni sladoled može sadržavati i mlijeko u prahu i stabilizatore s zgušnjivačima. Ali ovdje vrijedi i opće pravilo izbora proizvoda: što je skraćeni sastav, ukusniji i korisniji sladoled.

Kako odrediti kakvoću sladoleda po sastavu na pakiranju

1. Prisutnost biljnih komponenti ukazuje na to da je proizvođač spremljen na sirovine. Takav se proizvod s pravom ne može nazvati sladoled.
2. U sastavu ne bi trebali postojati konzervansi, jer se proizvod čuva na niskim temperaturama.
3. Obratite pažnju na postotak sadržaja masti. Sladoled od mlijeka trebao bi biti masivan poput mlijeka - oko 3,5%, kremasti - poput tekuće kreme - 10%, a za punjenje - 15-20%. Značajan višak ovih brojki ukazuje na sadržaj biljnih masti.
4. Sahroza u sladoled tradicionalnim receptom ne smije biti veća od 15%. Ukoliko ukupni sadržaj ugljikohidrata prelazi 20%, to je prigoda za odražavanje da je proizvođač koji maskira dodatni dio šećera.
5. Čak i ako ste već odabrali omiljenu marku sladoleda i uvijek ih samo kupite, nemojte zaboraviti s vremena na vrijeme pogledati sastav. Proizvođač ga može mijenjati iz raznih razloga, a najčešće ne na bolje.

degustacija

Kada sladoled kupljen po svim pravilima dođe do stola, vrijeme je za procjenu sadržaja paketa. Možete biti sigurni da imate dobar desert na stolu, ako sladoled udovoljava sljedećim kriterijima:

• Ima homogenu konzistenciju bez inkluzije kristala ili pretjerano gustih mrlja;
• topljenje na sobnoj temperaturi 15-20 minuta, bez pretvaranja u lokvu, zadržavajući nježnu kremastu konzistenciju;
• ima ugodan prirodni okus, što ukazuje na umjerenu upotrebu okusa.

Mekani sladoled

To bi trebalo reći o ovakvom hladnom desertu odvojeno, jer ne možemo procijeniti njegovu kvalitetu prije kupnje i oslanjamo se samo na iskrenost prodavatelja. U slučaju tradicionalnog sladoleda, možemo se nadati pronaći proizvod s prirodnim sastavom, ali labav mekom sladoleda je dijete kemijske industrije. Stoga proizvođači suhih mješavina i vlasnici kafića dobivaju najveći užitak i imaju koristi od zamrzavanja sladoleda. Ako ste ljubitelj ovog tretmana, sljedeća nekoliko pravila pomoći će vam da se ohladite u toplinu bez ikakvih znatnih šteta:

1. Kupite sladoled samo u zatvorenim prostorijama. Unatoč činjenici da kuhanje u otvorenom kafiću nije zabranjeno, u takvim uvjetima nije lako promatrati sanitarne standarde. Gradska prašina s ispušnim plinovima nije najbolji začin deserta.
2. Kristali leda u mekom sladoleda - dokaz ekonomske potrošnje sirovina. Najvjerojatnije, prodavatelj je dodao više tekućine na suhu mješavinu nego što bi trebao biti, ili zamijenio mlijeko na recept s vodom.
3. Usredotočite se na robnu marku. Veliki mrežni objekti rade s pouzdanim dobavljačima, što jamči stabilnu kvalitetu. Osim toga, sanitarna kontrola u takvim kafićima obično je na prihvatljivoj razini.

Unatoč svim trikovima proizvođača i prodavača za kupnju kvalitetnog sladoleda je sasvim moguće. Ne trebate samo nastaviti s oglašavanjem i paziti na izbor.