Kutaby

Kuhamo kutabs od Qutaba (gutaba) - Azeri svježi kolači (patties) u obliku polumjeseca s nadjevom od mesa ili zelenila, bundeve ili sira itd. Kažu da u Azerbajdžanu ima toliko recepata za kutabs jer postoje načini za pripremu pizze od Talijana. Nakon što su najpopularniji bili kutabs s deva, sada nisu manje zajedničke s zelenila i mesa s narukvica sjemena. Oni također kažu da se manje od 5-7 kutabs po osobi ne kuha. Jedu s rukama, pretvarajući se u cijevi. Dajte im piće kiselog mlijeka, a još uvijek meso i nužno zemlju. Predlažem da probati kutaby s zelenilom. Uzeo sam najčešće vrste: luk, peršin i kopar. Također možete koristiti korijand, špinat ili sorrel, kao i druge vrste zelenila. Ako ova inačica punjenja za vas ne izgleda sasvim uobičajeno, dodajte zeleni sir ili tvrdi sir. Kutabs je zapravo vrlo ukusan, ali pet je izgledalo malo previše za nas, dovoljno za dvoje, iako sam nakon nekog vremena htjela ponoviti.

Kuhamo kutabs od Qutaba (gutaba) - Azeri svježi kolači (patties) u obliku polumjeseca s nadjevom od mesa ili zelenila, bundeve ili sira itd. Kažu da u Azerbajdžanu ima toliko recepata za kutabs jer postoje načini za pripremu pizze od Talijana. Nakon što su najpopularniji bili kutabs s deva, sada nisu manje zajedničke s zelenila i mesa s narukvica sjemena. Oni također kažu da se manje od 5-7 kutabs po osobi ne kuha. Jedu s rukama, pretvarajući se u cijevi. Dajte im piće kiselog mlijeka, a još uvijek meso i nužno zemlju. Predlažem da probati kutaby s zelenilom. Uzeo sam najčešće vrste: luk, peršin i kopar. Također možete koristiti korijand, špinat ili sorrel, kao i druge vrste zelenila. Ako ova inačica punjenja za vas ne izgleda sasvim uobičajeno, dodajte zeleni sir ili tvrdi sir. Kutabs je zapravo vrlo ukusan, ali pet je izgledalo malo previše za nas, dovoljno za dvoje, iako sam nakon nekog vremena htjela ponoviti.

sastojci:

• Pšenično brašno 2 žlice.
• Voda 180 ml
• Sol 0,5 tsp.
• Ulje prerađenog suncokretom 1 tbsp. l.
• Zeleni luk 1 hrpa
• Svježi kopra 1 hrpa
• Peršin svježa 1 hrpa
• Maslac 30 g
• Rafinirano ulje od suncokreta 150 ml

instrukcije

• Korak 1 Za pripremu kutabs trebamo brašno, vodu, sol, maslac, zelene luk, kopar, peršin.
• Korak 2 Pripremite prilično strmo tijesto iz vode, brašna, soli i žličice ulja. Pokrijte ga filmom i ostavite ga u hladnjaku pola sata.
• Korak 3 Odrežite zelene luk u male komadiće.
• Korak 4 Samo isjeckajte kopricu i peršin.
• Korak 5 Pomiješajte sve vrste zelenila, dodajte rastopljeni maslac. Možete dodati i papar i zemljani korijander. Ne trebam rezati zelje da ne dopustim sok.
• Korak 6 Podijelite tijesto na 6 dijelova, svaka se izvalja u tanki krug debljine 1-2 mm i veličinu tanjura.
• Korak 7 Stavite nadjev od zelenila na polovicu kruga.
• Korak 8 Pokrijte punjenje drugom polovicom tijesta i probijate rub s prstom, zakrčimo tortu.
• 9. Koristite kutabe u paru u tavi s vrućim uljem.
• 10. korak Nemojte napraviti snažnu vatru, kutabovi se crvene dvije minute s jedne strane i drugog.
• Korak 11 Širite kutne ploče na tanjur i poslužite s matzoni, jogurtom ili kefirom. Tanka hrskava kora, sočno zeleno punjenje - vrlo je ukusno!