Bujne palačinke mogu se pripremiti na različite načine. U kefir tijesto neće morati dodati ni soda ili prašak za pecivo, a pripremljena jela će postati vrlo mekana i fancy. Na bazu, pomiješanu s kipućom vodom, stečenom fluffiness i poroznost, najprije morate napraviti kvasac, a zatim početi pečenje. Za prave američke palačinke tako primamljivo gledajući u popularne crtiće, morate kupiti masnu kremu. Samo s ovim sastojkom će malo sunca tijesta dobiti topljenje strukture keksa i ugodnu aromu slatkog pečenog deserta.
Debeli i bujne palačinke na jogurtu, recept s fotografijom korak po korak
Tijesto, pomiješano s kefirom, ima nježan okus s ugodnom karakterističnom kiselinom i suptilnom suptilnom aromom. Palačinke dobro porastu čak i bez kvasca i nemojte se smanjivati tijekom toplinske obrade.
Potrebni sastojci:
- Dodatna klasa pšeničnog brašna - 150 g
- kefir - 200 ml
- jaje - 1 komad
- granulirani šećer - 1 tbsp
- Maslac - 40 g
- sol - 1/3 tsp
Podrobna uputa
- Jaja se tuku s vilicom, a zatim se kombiniraju s kefirom na sobnoj temperaturi i maslacem, otopljenog u vodenoj kupelji.
- Prosijite brašno, pomiješajte sa šećerom i solom, dodajte jajnu masu i pomiješajte vrlo dobro, tako da u tijestu nema grudica ili ugrušaka.
- Kvalitetno zagrijanu pržiti s malom količinom ulja i pržiti palačinke na 1 minutu s obje strane.
- Spremni za desert s tekućim mirisnim medom i poslužiti ga vrućim.
Kako ispeći debele, bujne palačinke s kvasacom i vodom
Kvasac omogućuje čak i najjednostavniji test da se podigne i postane prilično gust i nježan. Glavna stvar je da ne žurite da koristite gumu, već da to pustite i "steknete snagu". Zatim će palačinke biti mekane, neće se slomiti tijekom pripreme i zadržat će laganu, prozračnu strukturu čak iu hladnom obliku.
Potrebni sastojci:
- brašno - 600 g
- jaja - 2 komada
- mlijeko - 1/2 l
- kuhana voda 1/2 l + 1 st
- suhi kvasac - 50 g
- šećer od 2 tbsp
- biljno ulje - 2 tbsp
- sol - 1/2 tsp
Podrobna uputa
- U čašu tople vode otopite kvasac i 1 žlica šećera, a zatim ostavite žlicu na toplom mjestu, sve dok ne počne mjehuri.
- Drugi dio šećera trljao je s jajima, sipao kuhanu vodu, mlijeko, pojavila se neprozirnom i lagano pjenastom šipkom.
- U malim obrocima dodajte prosijanu brašnu u tekuću masu, pomiješajte tijesto i ostavite 1 sat na kuhinjskom stolu.
- Prženi kolač na visokoj vrućini, maskirajte sa tijestom masti i pecite palačinke na svaku stranu oko 1,5 minuta.
- Poslužite vruće s kiselim vrhnjem, sirupom ili kondenziranim mlijekom.
Kako napraviti bujne palačinke na mlijeku, recept s fotografijom
Palačinke na osnovi mlijeka nisu dobivene tako debele kao kefir, ali se mogu mirno natjecati s njima za prozračnost i udobnost. Umjesto kvasca, koristi se klasični prašak za pecivo, cvjetanje tijesta do željene konzistencije.
Potrebni sastojci:
- jaja - 2 komada
- mlijeko 2,5% - 350 ml
- šećer - 2 tbsp
- brašno od vrhunske kvalitete - 350 g
- sol - 1/3 tsp
- prašak za pecivo - 2,5 tsp
- Maslac - 60 g
Podrobna uputa
- Jaja treba trljati sa šećerom i kombinirati s mlijekom na sobnoj temperaturi.
- Brašno, sol i prašak za pecivo, prosijite kroz kuhinjski sita i uđite u masu jajašca. Zamijesite žlicom gustim i plastičnim, gustom tijestom.
- Otopiti ulje u vodenoj kupelji, dodati palačinke i pomiješati ga vrlo pažljivo. Ostaviti stajati 10 do 15 minuta.
- Posudu za prženje malo zagrijana, obilno mastila uljem suncokretovog ulja i velikom žlicom da stavite u sredinu dijela tijesta. Silikonska četka pažljivo se širi preko površine, pokušavajući osigurati da testni sloj nije tanji od 3 mm.
- Pržite na jednoj strani od 1,5 do 2 minute, okrenite se drvenom lopaticom i pecite još jednu minutu.
- Stavite na posudu i poslužite sa svojim omiljenim umacima ili sirupima.
Učenje peći veličanstvenim palačinama poput Amerike
Stvarni američki palačinke, hranjivi, pljesni i vrlo mekani mogu se pripremiti prema ovom receptu. Zbog masne kreme i sode uključene u sastav, tijesto se isporučuje bez premca i podsjeća na vrhunsku domaću kekse.
Potrebni sastojci:
- jaja - 3 komada
- brašno - 350 g
- kremu 10% - ½ litre
- soda - 0,5 tsp
- granulirani šećer - 6 tbsp
- Maslac - 50 g
- vrećica od vanilije
- sol - 1/3 tsp
- cimet - ½ tsp
Podrobna uputa
- U brašno, dvaput prosijano kroz kuhinjski sito, ulijte krema sobne temperature s tankim kapljicama.
- Beat zajedno s solom u laganoj, prozračnoj pjeni.
- Ispirati žumanjke šećerom, vanilinom, cimetom i sondom, a zatim dodajte masu brašna.
- Lagano bipajte bijelce u tijesto lagano i polako.
- U vodenoj kupelji rastopite maslac, malo ga ohladi i pričvrstite na ostale sastojke.
- Zagrijte tavu i stavite dio tijesta u sredinu. Nemojte se širiti po površini. Pecite palačinke ispod poklopca s jedne strane i na drugoj strani na srednjoj vatri dok ne kuhate.
- Poslužite na stolu u vrućem obliku s domaćim kiselim vrhnjem, tekućim medom, džemom od voća ili umakom od čokolade.
Kako kuhati bujne palačinke s grizom na vodi, video upute
Izvanredne raskošne palačinke dobivaju se na kvasac i griz. Njihov bogati i slatki okus i svijetle miris se dugo pamte i izazivaju mnogo ugodnih emocija, čak i među onima koji misle da ove palačinke ne bi trebale biti masti i masti, nego su nježne i prozirne.