Povijest kukuruza.
Kao kultivirana biljka, kukuruza je počela uzgajati prije gotovo 12.000 godina u Meksiku. Kukuruzni drevni kukuruz bio je 12 puta manji od modernih kukuruza. Duljina fetusa ne prelazi 4 centimetra. Mnoga indijanska plemena koristila su kukuruz za hranu, mnogo prije nego što se Amerika pojavila na kopnu Americi. Slike kukuruza pronađene su na zidovima indijskih hramova. Neki su plemena ponudili kruh Bogu sunca, napravljen od kukuruznog brašna, kako bi se dobila dobra žetva.
Corn je postao poznat među europskim zemljama zahvaljujući Christopheru Columbusu. U 15. stoljeću zrna kukuruza došla je u Europu, au Rusiji se upoznala s korisnom travom koja se dogodila u XVII stoljeću. Obradio ga je u toplim područjima - Krimu, Kavkazu, južno od Ukrajine.
U početku, kukuruz je uzgajao kao ukrasno bilje, ali kasnije, Europljani su cijenili okus kukuruza i njegovih korisnih svojstava.
U Meksiku danas, kukuruz se uzgaja u raznim bojama: žuta, bijela, crvena, crna, pa čak i plava. Kultura je posađena zajedno s bundom, tako su i Indijanci. Bundeva odgađa vlagu u tlu, sprječava rast korova i time povećava prinos kukuruza.
Meksikanci, kao i njihovi preci, koriste ogromnu količinu kukuruza. Dakle, prosječan meksički građanin jede oko 100 kg ovog povrća godišnje. Za usporedbu, u našoj zemlji ta brojka jedva doseže 10 kg godišnje.
Korištenje kukuruza.
U čašama kukuruza sadrži veliki broj vitamina, minerala. U svom sastavu postoje polinezasićene kiseline koje pomažu u borbi protiv raka. Redovita konzumacija kukuruza pomaže u smanjenju kolesterola, poboljšava probavni trakt.
Energetska vrijednost kukuruza na 100 g je samo 97 kalorija. Sadrži škrob, proteine, šećer, masti, askorbinsku kiselinu, vitamine i mineralne soli.
Kukuruz sadrži korisni vitamin K, koji je nužan za normalan rad kardiovaskularnog sustava. U područjima gdje stanovnici troše dovoljno ovog povrća godišnje, postotak bolesti povezanih s kardijalnom disfunkcijom je niži.
Vitamin E ima pozitivan učinak na kožu, kosu, usporava proces starenja, a također se nalazi u kukuruzu. Vitamin B, dio meksičkog povrća, pomaže u borbi s nesanicom, depresijom, blagotvornim učinkom na rad živčanog sustava.
Poznat svima, vitamin C pomaže u jačanju imuniteta. Vitamin D održava zube zdrave i kosti snažne. Željezo nam je potrebno za "dobru" krv i ugodnu ružičastu boju. Kalij i magnezij su uključeni u metabolizam.
Kukuruzno ulje pomaže smanjiti apetit, ne sadrži kolesterol. Idealno ako slijedite prehranu. Kukuruz može smanjiti negativne učinke u tijelu nakon jedenja masne hrane i alkohola.
U narodnoj medicini, kukuruz zauzima časno mjesto. Preporučuje se za prevenciju hepatitisa i kolecistitisa, jer ima blagotvoran učinak na funkcioniranje jetre i žučnog mjehura.
Međutim, glavna vrijednost predstavljaju vlakna u kojima je kravlje omotano. Imunostimuliraju i koleretička svojstva, normaliziraju metabolizam, smiruju živčani sustav. Maske iz kukuruznog zrna vlaže kožu, izbjeljuju ga.
Kukuruz se uzgaja na svim kontinentima. Corncobs se koriste ne samo za hranu. Oni proizvode gips, plastiku, alkohol goriva, paste. Kukuruz je glavni sastojak u većini životinjskih sirovina.