- veliko jaje - 1 komad
- ohlađena masna krema - 3/4 šalice
- ekstrakt vanilije - 1/2 čajnu žličicu
- brašno - 1 1/4 šalice
- kokosovo brašno - 3/4 šalice
- šećer - 2 proizvoda. žlice
- prašak za pecivo - 1. st. jedan žlica
- sol - 1/4 čajne žličice
- neslan maslac - 110 grama
- nezaslađeno pahuljice od kokosa - 1/4 šalice
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva s brojačem u sredini. Stavite posudu za pečenje papirom ili silikonskim maticama. Izrežite maslac s malim komadima i stavite u hladnjak. Beat jaje, vrhnje i ekstrakt vanilije zajedno. Pomiješajte brašno, kokosovo brašno, šećer, prašak za pecivo i sol zajedno u velikom zdjelu. Dodajte komadiće maslaca i pomiješajte s prstima ili rezačem tijesta. Trebali biste imati masu koja sliči velikim mrvicama veličine zobene pahuljice. Prelijte smjesu jaja u tijesto i pomiješajte s vilicom dok se tijesto ljeplji. Nemojte se previše miješati. 2. Mijesite tijesto rukom ili pomiješajte gumenom lopaticom 8-10 puta. Stavite tijesto na slabo pjenušenu radnu površinu i podijelite ga na pola. Namjestite jedan dio tijesta u krug oko 12 cm promjera, izrežite na 6 kriški i stavite na pečenje. U ovom trenutku, tortile mogu biti zapečaćene i smrznute na limu za pečenje. Nemojte odmrzavati tortile prije kuhanja - samo dodajte oko 2 minute u vrijeme pečenja. Ponovite s drugom polovicom testa. Pospite tortillama s kokosovim čipovima. 3. Peći kolače oko 20-22 minuta, do zlatno smeđe. Stavite na stalak i ostavite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja ili pričekajte da se kolači ohlade na sobnu temperaturu.
Posluživanje: 12-13