- Jagode - 300 grama
- Bijela jaja - 2 komada
- Pšenično brašno - 60 grama
- Šećer od vanilije - 15 grama
- Kokosovo struganje - 100 grama
- Šećerni pijesak - 190 grama
- Želatina - 15 grama
- Krema 30-33% - 500 mililitara
Prije svega, dobivamo jagode iz zamrzivača - neka bude odmrznuta. Ako koristite svježe jagode - ovaj korak se preskače. U međuvremenu, potrebno je mljevenje kokoseve strugotine do konzistencije praha. Namjestite šećer u debelu pjenu. To će trajati 7-8 minuta. Sada pri maloj brzini mješajte proteinsku masu, kokoseve strugotine i 2 žlice. pšenično brašno. Pokrivamo pladanj za pečenje papir za pečenje. Ravnomjerno rasporedite kokosovo tijesto na lim za pečenje. Stavite tijesto u pećnicu, zagrijavajte na oko 90 stupnjeva (ovo nije pogreška - doista tako mala temperatura), za 40-60 minuta. Tijesto bi trebalo sušiti. Čim počinje postati prekrivena smeđom korom - odmah ga uklonite. Želatina se potopi u pola šalice kuhane vode. Ostavite ga pola sata. Jagoda je pire u kaši. Dodajte polovicu jagode i šećer od vanilije u želatinu. Zagrijte smjesu na niskoj temperaturi dok se ne otopi želatina, zatim se ukloni iz vrućine i ohladi u hladnjaku. Sad ćemo napraviti vrhnje. Ulijte vrhnje u visoku tavu. Stavite ovaj lončić u veći lonac za umake. Ulijte puno ledene vode u veliku posudu. Dakle, posuda od vrhnja će plutati u tavi hladne vode. Sada s mješalicom, počnite šibati krema: 1 minuta na sporoj brzini, a zatim još 5 minuta - u sredini. Hladimo vrhnje u hladnjaku. Nakon 10-15 minuta, kada je želatina već dovoljno natečena, ali još nije pretvorena u želučanu smjesu, maslac od jagode izmiješamo s vrhnjem. Sada je juha od jagoda ravnomjerno raspodijeljena na gotovom kolaču. Preostala pire od jagode pomiješana s 2 žlice. šećer, stavite u vatru i kuhajte gusti pekmez. Dobiveni zaglavi se hlade, a zatim ravnomjerno raspoređuju preko juhe. Sada smo kuhali kolač da ostanemo u hladnjaku na noć. Ujutro, pomoću posebnog kalupa, prerežemo tortu u prekrasne kolače u obliku srca. Gotovo! :)
Posluživanje: 20