Malina panna cotta s umakom od jagode "Panna cat" na talijanskom jeziku zvuči poput "kuhane vrhnje" i dolazi iz sjevernog dijela Italije. Izrađen je od vrhnja, šećera i želatine, često se dodaju još vanilije. Da biste napravili kremu, pomiješajte sa šećerom i pocrnite, a zatim kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. I u toj se masi uvodi takva količina želatine koju je krema nakon hlađenja zadržala svoj oblik, ali nije bila previše teška. Zatim se ova krema ulije u kalupe i uklanja nekoliko sati da se zamrzne u hladnjaku. Često koristim zamrzivač za najbrže razumijevanje panna vikendica. To smanjujem vrijeme za 4 puta. Panna cotta se poslužuje ili u čašama ili kremanka, ili je uključena na desertne ploče, uglavnom sa umacima od voća ili kompotima. Ovo je klasična panna cotta. Ali također postoje mnogi recepti s voćem, čokoladom ili aditivima kave izravno u krema tijekom krema ili poslije. Pozivam vas na jedan od ovih recepata - malu panna cotta s umakom od jagode. Želim svima dobro raspoloženje i radujem se Vašoj povratnoj informaciji!
sastojci:- Malina smrznuta 350 g
- Šećer 100 g
- Šećer, vanilija 5 g
- Krema 500 ml
- Želatina 3 ploča
- Rum tamno 1 žlica. l.
- Šećer u prahu 2 žlice. l.
- Sok od limuna 20 ml
- Jagode 150 g
- Rum tamno 1 žlica. l.
- Šećer u prahu 2 žlice. l.
- Sok od limuna 2 tbsp. l.
- Korak 1 Pripremite sastojke: maline koje nisu smrznute ili svježe, neugodne ili svježe jagode, vrhnje što je svježe moguće (imam 35%), šećer, šećer u prahu za umak (šećer se može preraditi u prah), želatinske ploče od Dr. Etker, vanilije šećer s sjemenkama, rumom ili aromom (po želji).
- Korak 2 Razbiti 250 g malina s šećerom u kaši. Dodajte po volji ili 1 tbsp. l. rum ili okus arome.
- Korak 3 Kuhajte kremu i kuhajte na maloj toplini od 500 ml do 400 ml. To traje do 10-15 minuta. Nemojte zaboraviti da se na putu.
- Korak 4 Zatim prelijte umak od malina i dodajte vanilin šećer. Mi smo ga miješali.
- Korak 5 Prethodno namočeni 5 minuta u hladnoj vodi potajnite želatinu i otopite se odmah u vruću kremu.
- Korak 6 U kalupu, distribuirati preostale maline.
- Korak 7 Ispunite obrasce s kremom, ohladite i uklonite 3 sata u hladnjaku. Koristim zamrzivač, a nakon 30-60 minuta panna cotta je spremna.
- Korak 8 Prije posluživanja 5 minuta, izrežite čistu jagodu, pokrijte ga šećerom u prahu, sipajte sok od limuna i po želji dodajte 1 žlica. l. rum ili suštinu. Idemo malo inzistirati.
- Korak 9 Stavite plijesni u vruću vodu 5-7 sekundi prije posluživanja. Onda ih prebacimo na ploče. Kako bismo olakšali eversion, odijelit ćemo žele od zidova u krug.
- Korak 10 Ulijte umak od jagode i ugodan apetit!