- krumpir - 330 grama
- narančasta kora - 1 čajna žličica
- brašno - 1 3/4 šalice
- tamno smeđi šećer - 1 1/2 čajne žličice
- prašak za pecivo - 2 1/2 čajne žličice
- sol - 1 čajna žličica
- soda - 1/2 čajna žličica
- Muškatni oraščić - 1 prstohvat
- cimet - 1. st. jedan žlica
- maslac - 10 Art. žlice
- mlaćenica - 1/3 stakla
1. Peel krumpir i izrezati ih u kocke. Javi se maslac. Pripremite slatki krumpir u srednjoj tavi s kipućom slanom vodom dok ne kuhate, od 8 do 10 minuta. 2. Ispraznite vodu, ohladite, dodajte narančasti oguliti i pomiješajte s konzistencijom pire krumpira. Stavite posudu u donju trećinu pećnice, zagrijavajte na 220 stupnjeva. Podmažite dno i zidove posude za pečenje uljem. 3. Miješajte brašno i sljedeće sastojke 7 u velikom zdjelu. Dodajte kockice maslaca i pomiješajte dok smjesa ne izgleda kao velika mrvica. 4. Pobjednite 3/4 šalice krumpira slatkog krumpira i mlaćenice u srednju posudu. Dodajte brašno u smjesu, pomiješajte s vilicom. 5. Stavite tijesto na radnu površinu izlivenu na brašnu i namotajte ga u krug debljine 2,5 cm. Pomoću okruglog kolačića ili okruglog oblika izrezujte kekse, prskajući s odrezom za brašno nakon svakog rezanja. Sakupiti ostatak tijesta i vratiti ga u krug debljine 2,5 cm, izrezati kekse. 6. Stavite kolačiće u pripremljenu posudu za pečenje, masnoće s rastopljenim maslacem. Peći u pećnici do zlatno smeđe, oko 20 minuta. Dopustite da se ohladi 10 minuta u obliku. 7. Izrežite svaki kolačić na pola preko. Podmažite donju polovicu svakog kolača medom, maslacem, a zatim stavite kriške pršuta na vrh i pokrijte drugu polovicu tijesta.
Posluživanje: 10